مقالات
دانلود مقالات

انشگاه آزاد اسلامي واحد دامغان

دانشكده حقوق

پايان نامه براي دريافت درجه كارشناسي ارشد

رشته :

حقوق خصوصي

عنوان :

تاثير فوت در مسئوليت ناشي از اسناد تجاري

استاد راهنما :

جناب آقاي دكترمحمود عرفاني

استاد مشاور:

جناب آقاي دكتررمضان دهقان

تكه هايي از متن به عنوان نمونه :

فهرست مطالب                                                           صفحه

علايم اختصاري

چكيده           .   ۱

مقدمه        .        ۲

الف( بيان مسأله       .   ۶

ب) پرسش هاي اصلي پژوهش    ۱۰                                                                                  

پ) پيشينه پژوهش             ۱۰

ج) فرضيه هاي تحقيق            ۱۱

د) روش كار           .۱۱

ز) ساماندهي تحقيق             ۱۱

فصل نخست- مفاهيم و مباني

مقدمه             .         ۱۳

مبحث اول – مفاهيم                       ۱۳

گفتار اول- اسناد تجاري        .    ۱۳

بند اول – اسناد تجاري در مفهوم عام              ۱۳

بند دوم ـ اسناد تجاري به معناي خاص                     ۱۴

گفتار دوم- اسناد تجاري( چك،سفته،برات)           ۱۵

بند اول- مفهوم چك     .          ۱۵

بند دوم- مفهوم برات     .     ۱۵

بند سوم- مفهوم سفته     .       ۱۶

گفتار سوم- فوت                ۱۶

بند اول- موت حقيقي   .     ۱۷

بند دوم- موت فرضي .     ۱۷

بند سوم- موت حكمي .        ۱۸

بند چهارم- مرگ مغزي .           ۱۹

مبحث دوم – مباني                       ۱۹

گفتار اول – تجريدي بودن اسناد تجاري       .        ۱۹

گفتار دوم- مسؤليت تضامني و شرط تحقق آن       .     ۲۳

گفتار سوم – دارنده سند تجاري      .         ۲۶

گفتار چهارم- مصاديق حال شدن ديون در حقوق تجارت         .          ۳۱

بند اول- حال شدن ديون تاجر ورشكسته         .       ۳۲

بند دوم – حال شدن ديون در اسناد تجاري             ۳۳

بند سوم – حال شد ن ديون ضامنين             ۳۴

بند چهارم -ديون موجل متوفي      .        ۳۸

نتيجه گيري فصل اول            ۳۸

فصل دوم- تأثير فوت در مسئولين برات وسفته و بررسي كنوانسيون آنسيترال و ژنو

مقدمه                        ۴۱

مبحث اول – برات             ۴۱

گفتار اول- ظهر نويسي      ۴۳

بند اول- مفهوم ظهرنويسي      ۴۴

بند دوم- تعريف و شرايط ظهرنويسي براي وكالت     ۴۴

  • اثار ظهرنويسي   ۴۵
  • شرايط شكلي و ماهوي ظهرنويسي براي وكالت در حقوق داخلي و تطبيقي     ۴۶

بند سوم- تاثير فوت يا حجر ظهر نويس بر وكالت در وصول برات                      ۴۷

بند چهارم – نظريات مختلف در اين باب         ۴۹

گفتار دوم – حال شدن ديون ضامنين در برات      .        ۵۶        

گفتار سوم- فوت براتگير   .   ۵۸

مبحث دوم – سفته            ۵۸

گفتار اول – فوت متعهد سفته و مسْوليت ورثه    .  ۵۸

بند اول- فوت متعهد سفته           ۵۸

بند دوم – مسئوليت ورثه متعهد يا ظهرنويس سفته   .       ۶۱

گفتار دوم – فوت ظهرنويس براي وكالت   .      ۶۱

گفتار سوم – مراحل پيگيري اخذ وجه از وراث متوفي اسناد تجاري .      ۶۳

بند اول مدارك لازم          ۶۳

بند دوم- اشخاص صلاحيت دار براي ارائه دادخواست انحصار وراثت ۶۵

بند سوم- تشريفات دادرسي پس از تقديم دادخواست. ۶۵

گفتار چهارم- ورشكستگي ۶۶

نتيجه گيري فصل دوم   . ۶۷

فصل سوم- تأثير فوت در امضاء كنندگان چك و آراي محاكم.    ۷۰

مقدمه         .۷۱          

مبحث اول- شرايط شكلي و ماهيت حقوقي چك   ۷۱

گفتار اول- شرايط شكلي     . ۷۱

گفتار دوم- ماهيت حقوقي چك       .  ۷۲

مبحث دوم- فوت صادر كننده يا يكي از شركا   ۷۳

گفتاراول – فوت صادر كننده چك         ۷۳

گفتار دوم ـ  فوت، حجر يا ورشكستگي يكي از شركاء حساب جاري (حساب جاري مشترك)     ۷۶

گفتار سوم – فوت ظهرنويس             ۷۷

گفتار چهارم – فوت امين چك        .  ۸۱

مبحث سوم- صلاحيت محاكم و اراي مربوطه         ۸۲     

گفتار اول – چك تضمين شده       ۸۲

گفتار دوم – دادگاه صلاحيت دار و منع تعقيب كيفري متوفي          ۸۵

بند اول- دادگاه صلاحيت دار       . ۸۵

بند دوم- بررسي منع تعقيب كيفري متوفي      .۸۶

گفتار سوم- رويه قضايي       ۸۷

نتيجه گيري فصل سوم       ۹۱

نتيجه گيري و پيشنهادات           ۹۳

الف-نتيجه گيري          . ۹۳

ب- پيشنهادات      . ۹۴

منابع و مآخذ         ۹۶

چكيده انگليسي                 .۱۰۰  

چكيده

اسناد تجاري ماهيتاً مشمول اصول كلي حقوقي هستند و از لحاظ ماهوي تنظيم آن ها تابع شرايط اساسي براي صحت معامله است، اما عدم رعايت هر يك از‌اين شرايط باعث بطلان و يا عدم نفوذ سند تجاري نمي‌گردد. در قلمرو حقوق تجارت وقتي يك سند تجاري در جريان گردش قرار گرفت، فقدان هر يك از شرايط اساسي موجب سلب اعتبار اسناد تجاري و مسئوليت ساير امضاكنندگان نخواهد بود.

قانونگذار در قانون تجارت مسؤليت امضاكنندگان اسناد تجارتي را صراحتاً تضامني دانسته است و از سوي ديگر در صورتي كه اسناد تجاري مدت دار باشد جزء ديون موجل حساب مي شود؛ دين موجل بر ذمه مديون مستقر گرديده و تنها سپري شدن مدت آن را قابل مطالبه مي نمايد در حالي كه در دين معلق، استقرار دين بر ذمه مديون منوط به حصول معلق عليه مي باشد، حال شدن ديون موجل ممكن است در مواردي خارج از اراده مديون و به حكم قانون صورت پذيرد. براي مثال قانونگذار فوت مديون را سبب حال شدن ديوان او داسنته و در ماده ۲۳۱ قانون امور حسبي مقرر داشته: “ديون موجل متوفي بعد از فوت حال مي شود.” در كل مي توان گفت در صورت فوت صادر كنندگان اسناد تجاري در صورتي كه موعد پرداخت اين اسناد فرا نرسيده باشد اين اسناد با توجه به رعايت تخفيفات مقتضي حال مي شوند.

واژگان كليدي

اسناد تجاري، چك، فوت، متعهد، مسئوليت، متوفي، برات، سفته

مقدمه

ربع قرن از وضع قانون تجارت ما مي‌گذرد هنوز اسناد تجاري به نحو اخص كلمه (برات، سفته، چك) جاي خود را به طور كامل در فرايندهاي تجاري باز نكرده است و فقط تا حدودي چك توانسته بيشتر مورد استفاده مردم قرار گيرد. قانون تجارت ما در زمينه اسناد تجاري نتوانسته به طور كامل همه مقررات مربوطه را به طور روشن و كاربردي ريشه‌يابي نمايد و ناگزيريم كه در مواردي كه سكوت نموده به قواعد عام حقوق مدني رجوع كنيم. اسناد تجاري نيز ماهيتاً مشمول اصول كلي حقوقي مي‌باشند و از لحاظ ماهوي تنظيم آن ها تابع شرايط اساسي براي صحت معامله است، اما عدم رعايت هر يك از ‌اين شرايط باعث بطلان و يا عدم نفوذ سند تجاري نمي‌گردد. در قلمرو حقوق تجارت وقتي يك سند تجاري در جريان گردش قرار گرفت، فقدان هر يك از شرايط اساسي موجب سلب اعتبار اسناد تجاري و مسئوليت ساير امضاكنندگان نخواهد بود. در اين مقاله سعي نموده‌ايم قواعد عمومي‌قراردادها را در اسناد تجاري بررسي نماييم و مشخص كنيم كه اسناد تجاري از لحاظ نقل و انتقالات ماهيتاً يك قرارداد تجاري است و چون قرارداد است و قانون تجارت راجع به آن چيزي بيان ننموده است، قواعد عمومي‌قراردادها را در حقوق مدني با آن ها مقايسه كرده. چون اسناد تجاري وسيله سهل و مناسبي براي پرداخت و كسب اعتبار مي‌باشند و نقشي نظير پول دارند با اين تفاوت كه تا زماني كه پرداخت كاملاً صورت نگرفته است، موجب اسقاط تعهد بدهكار نمي‌شوند.

قانون از اين اسناد كه بيشتر به خاطر تسهيل تجارت بوجود آمده است، حمايت كرده و حتي براي چك امتيازات خاصي قائل شده است. در‌اين پايان نامه سعي شده به تمام‌اين موارد پرداخته شود. باب چهارم قانون تجارت ايران به بحث راجه به “برات، سفته و چك” اختصاص دارد و اين سه سند مهم ترين و متداول ترين اسناد تجاري به شمار مي رود. از اين جهت مقنن عنوان “اسناد تجاري” را براي باب گفتگو اختيار نكرده است، در نظام هاي حقوقي گوناگون در خصوص تعداد اين اسناد اختلاف نظر وجود دارد. قانونگذار ما از آن جهت كه اسناد متفاوتي وصف تجارتي، تعمداً از بكار بردن اين عنوان خودداري كرده و باب چهارم را به همان اسناد تجاري مهم يعني برات، سفته وچك اختصاص داده است. قانون تجارت فرانسه كه قانونگذار ما از آن الهام گرفته است نيز به اين اسناد عنوان اسناد تجاري نداده بلكه براي هر يك قواعد ويژه اي مقرر كرده است. با وجود اين در ايران منظور از اسناد تجاري، معمولا اسنادي است كه ازبسياري جهات به برات شبيه بوده، خصايص عمده آن را دارند و علاوه بر خود برات به طور عمده عبارت است از سفته و چك.[۱]

محاسن اسناد تجاري فقط محدود به موضوعات اقتصادي نيست بلكه داراي ابعاد حقوقي نيز هست. اين اسناد، داراي پشتوانه مسووليت تضامني امضاكنندگان آن است، در حقيقت قانونگذار در قانون تجارت مسؤليت امضاكنندگان اسناد تجارتي را صراحتاً تضامني دانسته است، به اين معني كه كه دارنده سند مي تواند به هر يك از مسؤلان مراجعه كند و در صورت عدم دريافت، مختار است كه همگي يا يكي از آن ها يا چند نفر را خوانده دعوي قرار دهد.

از ديگر مزاياي اين اسناد، داشتن صلاحيت خواستن قرار تأمين خواسته است. از همين رو دارنده سند مي تواند به محض تقديم دادخواست و قبل از شروع رسيدگي توقيف اموال بدهكار را تقاضا كند و دادگاه طبق درخواست وي به اندازه آن چه مورد تقاضاي اوست قرار تأمين صادر كند تا اگر حكم به نفع او صادر شد بتواند حق خود را استفاده كند. البته با توجه به اهميتي كه قانون براي اسناد تجاري قائل شده در قانون تجارت بيان مي كند: «پس از اقامه دعوي محكمه مكلف است به مجرد تقاضاي دارنده براتي كه به علت عدم تأديه اعتراض شده است معادل وجه برات را از اموال مدعي عليه به عنوان تامين توقيف نمايد»؛ كه اين مورد راجع به سفته و چك نيز اجرا مي شود.

در صورتي كه اسناد تجاري مدت دار باشد جزء ديون موجل حساب مي شود و البته دين موجل را نبايد با دين معلق اشتباه كرد. دين موجل بر ذمه مديون مستقر گرديده و تنها سپري شدن مدت آن را قابل مطالبه مي نمايد در حالي كه در دين معلق، استقرار دين بر ذمه مديون منوط به حصول معلق عليه مي باشد، حال شدن ديون موجل ممكن است در مواردي خارج از اراده مديون و به حكم قانون صورت پذيرد. براي مثال قانونگذار فوت مديون را سبب حال شدن ديوان او داسنته و در ماده ۲۳۱ قانون امور حسبي مقرر داشته: «ديون موجل متوفي بعد از فوت حال مي شود.”

اگر در اثر واقعه حقوقي، ديني ايجاد و دائن براي تأديه آن به مديون فرصت دهد، اين دين مؤجل مي گردد، اما اجل در اين فرض ناشي از اراده دائن است نه واقعه حقوقي؛ نتيجه آن كه ديون موجل غالباً ريشه در يك عمل حقوقي داشته و ناشي از اراده اشخاص است.

تعداد صفحه :۱۱۴

قيمت : 14700 تومان


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۱ فروردين ۱۳۹۹ ] [ ۰۳:۱۳:۳۱ ] [ حميدي ] [ نظرات (0) ]

 

دانشگاه آزاد اسلامي

واحد دامغان

پايان نامه جهت دريافت درجه كارشناسي ارشد در رشته مهندسي كشاورزي (M.S.c)

گرايش علوم و صنايع غذايي

عنوان

توليد پنير سياهدانه و بررسي ويژگيهاي فيزيكو شيميايي ، حسي

و ميكروبي در دوره انبارداري

استاد راهنما

دكتر مرضيه بلندي

استاد مشاور

دكتر حميد بهادر قدوسي

تكه هايي از متن به عنوان نمونه :

فهرست مطالب
عنوان صفحه
چكيده ۱
فصل اول- كليات
۱-۱- مقدمه ۲
فصل دوم- مروري بر مطالعات پيشين
۲-۱- پنير ۷
۲-۱-۱- تعريف پنير ۷
۲-۱-۲- ارزش غذايي پنير ۸
۲-۱-۳- طبقه بندي پنير ۹
۲-۲- پاستوريزاسيون شير   ۱۰
۲-۳- باكتوفوگاسيون و ريز پالايش ۱۰
۲-۴- هموژن كردن شير ۱۱
۲-۵- توليد پنير از شير فرا پالايش شده ۱۱
۲-۶- مواد افزودني به شير پنير سازي     ۱۲
۲-۶-۱- مايه پنير ۱۲
۲-۷- كشت هاي آغازگر ۱۳
۲-۸- اسيدي كردن پنير ۱۳
۲-۸-۱- تاثير اسيدي شدن بر روي قوام پنير ۱۴
۲-۹- تنظيم رطوبت و pH در پنير ۱۴
۲-۹-۱- عوامل موثر در زمان تخمير لاكتوز   ۱۴
۲-۱۰- پخت ۱۴
۲-۱۱- نمك زدن پنير ۱۵
۲-۱۲- قالب گيري پنير UF ۱۵
۲-۱۳- كنترل فرآوري پنير   ۱۵
۲-۱۳-۱- كنترل پنير رسيده ۱۶
۲-۱۴- رساندن پنير ۱۶
۲-۱۴-۱- تجزيه تركيبات پروتئيني ۱۶
۲-۱۴-۱-۱- آنزيم­هاي موجود در شير ۱۷
۲-۱۴-۱-۲- آنزيم مايه پنير ۱۷
۲-۱۴-۱-۲-۱- انواع مايه پنير ۱۷
۲-۱۴-۱-۳- آنزيم­هاي پروتئوليز كننده حاصل از ميكروارگانيزم­ها ۱۸
۲-۱۴-۲- تجزيه چربي ۱۹
۲-۱۴-۳- تجريه كربوهيدرات ها ۱۹
۲-۱۵- فن آوريهاي غشايي ۲۰
۲-۱۵-۱- جنس غشاها ۲۰
۲-۱۶- انواع فرايندهاي جداسازي غشايي ۲۰
۲-۱۶-۱- ميكروفيلتراسيون ۲۱
۲-۱۶-۲- اولترافيلتراسيون ۲۱
۲-۱۶-۲-۱- غشاهاي اولترافيلتراسيون ۲۲
۲-۱۶-۳- نانوفيلتراسيون ۲۲
۲-۱۶-۴- اسمز معكوس ۲۳
۲-۱۶-۵- الكترودياليز ۲۳
۲-۱۷- سياهدانه ۲۳
۲-۱۷-۱- تعريف ۲۳
۲-۱۷-۲- اكولوژي ۲۵
۲-۱۷-۳- سياه دانه درطب سنتي ۲۵
۲-۱۷-۴- خواص سياهدانه ۲۶
۲-۱۸- مروري بر تحقيقات انجام شده بر روي سياهدانه ۲۸
۲-۱۹- مروري بر تحقيقات انجام شده بر روي پنير ساده و طعم دار ۳۴
فصل سوم: مواد و روشها
۳-۱- روش توليد ۴۱
۳-۱-۱- روش توليد پنير فراپالايش     ۴۱
۳-۱-۲- افزودن سياهدانه به پنير ۴۲
۳-۱-۳- آزمونهاي مربوط به پيش توليد ۴۲
۳-۱-۴- روش توليد پنير حاوي سياهدانه ۴۷
۳-۱-۵- مشخصات تيمارهاي توليد شده ۴۸
۳-۲- آزمايشات انجام شده ۴۸
۳-۲-۱- آزمون هاي شيمي   ۴۸
۳-۲-۲- آزمون هاي ميكربي ۵۰
۳-۲-۳- آزمون ارزيابي حسي و ارگانولپتيكي   ۵۲
۳-۳- روش محاسبات آماري   ۵۴
فصل چهارم: يافته ها و بحث
۴-۱- ويژگي ها ۵۵
۴-۲- فاكتورهاي شيميايي ۵۸
۴-۲-۱- اثر زمان و درصد سياهدانه بر pHپنير ۵۸
۴-۲-۲- اثر زمان و درصد سياهدانه بر اسيديته پنير ۶۲
۴-۲-۳- اثر زمان و درصد سياهدانه بر ماده خشك پنير ۶۵
۴-۲-۴- اثر زمان و درصد سياهدانه برچربي پنير ۶۸
۴-۲-۵- اثر زمان و درصد سياهدانه برچربي بر مبناي ماده خشك پنير ۷۱
۴-۲-۶- اثر زمان و درصد سياهدانه بر پروتئين پنير ۷۲
۴-۲-۷- اثر زمان و درصد سياهدانه بر نمك پنير ۷۶
۴-۳- فاكتورهاي ميكربي     ۷۸
۴-۴- ارزيابي حسي ۷۸
۴-۴-۱- بافت ۷۸
۴-۴-۲- بو ۷۸
۴-۴-۳- طعم و مزه ۷۹
۴-۴-۴- رنگ   ۸۰
۴-۴-۵- پذيرش كلي ۸۰
فصل پنجم: نتيجه گيري و پيشنهاد
۵-۱- نتيجه گيري ۸۲
۵-۲- پيشنهادات   ۸۳
منابع ۸۴
چكيده انگليسي ۹۲

توليد پنير فراپالايش يكي از كاربردهاي عمده فناوري غشايي در كشور است. با توجه به افزايش سرانه مصرف اين پنير نسبت به انواع ديگر و عدم وجود تنوع در طعم و مزه آن و از طرفي گرايش عمومي جامعه به استفاده از طعم دهنده­هاي طبيعي، مطالعه در زمينه توليد پنير طعم­دار UF ضروري به نظر مي­رسد. سياهدانه گياهي بومي ايران كه داراي خواص دارويي و غذايي بسياري است. به منظور توليد پنير فراپالايش با طعم سياهدانه، سياهدانه ها را در دو شكل پودر و دانه ودر شش سطح مختلف (۵/۱ ، ۵/۲ و ۵/۳ درصد پودر و ۳،۵ و۷ درصد دانه)،در طي فرايند توليد، به پنيرUF اضافه گرديد. در طي ۹۰ روز دوره نگهداري و در روزهاي ۱، ۳۰، ۶۰ و۹۰ پس از توليد، آزمايشات شيميايي، ميكروبي انجام و با نمونه شاهد مقايسه گرديد. با توجه به نتايج بدست آمده، افزودن سياهدانه به پنير UF، موجب تاثير معني دار برpH، اسيديته، ماده خشك، نمك، چربي و پروتئين مي­گردد(p<0.05). هيچگونه آلودگي ميكروبي در نمونه­ها مشاهده نگرديد. با توجه به نتيجه ارزيابي حسي كه ۳۰ روز پس ازتوليد انجام گرفت، نمونه ۳ درصد دانه از نظر خواص بافتي، عطر و طعم، رنگ و پذيرش كلي، به طور معني داري (p<0.05) داراي بالاترين امتياز است.
كلمات كليدي: پنير UF، سياهدانه، گياهان دارويي، ضد ميكربي
۱- كليات
۱-۱- مقدمه
پنير از آن دسته مواد غذايي است كه پروتئين آن مرغوب بوده و از نظر دارا بودن اسيدهاي آمينه ضروري بسيار غني است. دليل اصلي توليد پنير در روزگاران قديم، دستيابي به محصولي با قابليت نگهداري بهتر نسبت به شير بوده است و در آن زمان ايجاد خواص ارگانولپتيك در درجه دوم اهميت قرار داشت. اما امروزه به دليل وجود فرايندهايي چون خشك و استريل كردن در مقايسه با توليد پنير، كه از نظر افزايش ماندگاري بسيار موثرترند، خواص ارگانولپتيكي حائز اهميت بيشتري شده است. از جمله نكات قابل توجه در مورد پنير بوجود آمدن خواص ارگانولپتيكي ويژه­اي از نظر بافت و آروما در محصول به هنگام دوره رسيدگي است كه با خواص ذاتي شير كاملا متفاوت است. ميكروارگانيسم­ها نقش مهمي را در ايجاد و گسترش خصوصيات مذكور ايفا مي­ كنند.
اهميت تغذيه اي پنير ناشي از مقدار بالاي پروتئين با ارزش بيولوژيكي بالا درآن است. پنير قادر است بخش مهمي از نيازهاي بدن به اسيدهاي آمينه ضروري را تامين كند (فرهنودي، ۱۳۸۳).
پنير يكي از غذاهاي متداول در رژيم انساني است و بيشتر از ۸۰۰۰ سال از توليد آن مي گذرد. بالغ بر ۱۰۰۰ نوع پنير در سراسر دنيا وجود دارد كه ۵۰۰ نوع آن توسط فدراسيون لبني بين ­المللي[۱] شناسايي شده است. پنير فتا[۲] پنيري است بدون پوسته، سفيد و نرم كه ابتدا از شير گوسفند در يونان ساخته شد. هم اكنون در يوگسلاوي، بلغارستان و كشورهاي عربي رايج شده است. توليد پنير فتا بوسيله فرايند اولترافيلتراسيون[۳] كه راندمان را افزايش مي­داد، فرصت مناسبي براي كشورهاي اروپايي بوجود آورد و بين سالهاي ۱۹۷۶ تا۱۹۸۱ شركتي دانماركي اولين تجهيزات خط توليد پنير فتا راجهت فروش به كشورهاي ديگر تهيه كرد.
در فرآيند فراپالايش بسته به درجه جداسازي يا تغليظ، دو فاز به نامهاي فاز ماندگار يا بخش تغليظ شده[۴] و فاز عبوري يا پساب[۵] با تركيبات و خواص مختلف حاصل مي­گردد. در فرايند فراپالايش شير،غشاها تقريباً تمام پروتئينهارا جدا كرده و به آب،لاكتوزو مواد نيتروژن دار غير پروتئيني شير(NPN) و نمكهاي محلول اجازه عبور مي­ دهند. اجزاي پروتئيني و چربي به طور كامل در فاز ماندگار حفظ شده و لاكتوز، مواد معدني و ويتامين­ها بين اين دو فاز تقسيم مي­شوند. از آنجا كه تقريباً تمامي چربيهاي شير(چربي، فسفولي پيدها، كلسترول و ويتامينهاي محلول در چربي)به استثناء اسيدهاي چرب آزاد، احتباس مي­شوند، لذاغلظت مطلق اين مواد در فاز ماندگار افزايش مي­يابد.
ساخت پنير فتا به روش فراپالايش(اولترافيلتراسيون) در مقايسه با روش سنتي،۳۰% افزايش راندمان دارد. در توليد سنتي براي توليد۱ كيلوگرم پنير، ۳/۷ليتر شير لازم است در حاليكه در روش اولترافيلتراسيون فقط ۳/۵ ليتر شير مصرف مي­شود (شفقتان،۱۳۸۵).
پنير سنتي بوسيله انعقاد كازئين ساخته مي­شود. به نوعي كه پس از تشكيل دلمه مايعي كه از پنير خارج مي­شود كه به آن آب پنير گفته مي­شود، شامل پروتئينها،املاح و لاكتوز مي­باشد.
از مزاياي استفاده از عمليات فراپالايش براي پنير سازي مي­توان مطلوبيت توليد پنيري كه شير آن داراي چربي، پروتئين و لاكتوز استاندارد باشد، تسهيل فرايند توليدو امكان بكارگيري فرايند مداوم، مصرف كمتر رنت و استارتر، توليد پنيري با حداكثر پروتئينهاي آب پنير كه ضمناً از نظر تغذيه­اي داراي ارزش بيولوژيك بالايي مي­باشد، را برشمرد.
انستيتوتحقيقات تغذيه و صنايع غذايي ايران بر اساس طرح جامع مطالعات الگوي مصرف مواد غذايي و وضعيت تغذيه اي كشور و با توجه به نياز سرانه يك فرد ايراني به انرژي و توجه به نوع تغذيه مرسوم در ايران، سرانه مطلوب مصرف برخي از كالاهاي اساسي را به عنوان آستانه سلامت سرانه مصرف ارائه نموده است. بر اين اساس سرانه مطلوب مصرف پنير ۴/۵ بر حسب كيلوگرم در سال اعلام شده است. كه بر اساس گزارشات منتشر شده مندرج در جدول ۱-۱ در حال حاضر اگرچه سرانه مصرف پنير در كشور از سرانه مصرف جهاني بالاتر است، اما از سرانه مطلوب پايين تر مي­باشد.
جدول۱- ۱- سرانه مصرف پنير در ايران، جهان و كشورهاي آسياي جنو ب غربي واحدكيلوگرم / سال، (منبع: موسسه مطالعات پژوهشهاي بازرگاني ،خرداد ۱۳۹۱)

كالا تغذيه‌مطلوب (كيلوگرم‌) سرانه‌ مصرف‌جهاني مصرف‌سرانه‌كشورهاي
‌آسياي‌جنوب‌غربي
مصرف‌سرانه‌ايران شكاف‌تغذيه (اضافه‌مصرف)
پنير ۴/۵-۰/۷ ۰/۲ ۲/۳ ۹/۳-۹/۲ ۸/۲-

در جدول۱-۲ پيش بيني سرانه مصرف درسالهاي آتي گزارش شده كه با توجه به روند كاهشي كه در آن ديده مي­شود مي ­تواند زنگ خطري براي وضعيت تغذيه جامعه به حساب آيد. و اين درحاليست­كه سرانه مصرف پنير در جهان رو به افزايش است. اين كاهش مصرف در جدول ۱-۳ نيز قابل مشاهده است.
ظرفيت اسمي توليد انواع پنير در سال ۱۳۸۹، ۶۶۷ هزار تن بوده كه ۳۳۶ هزار تن به توليد پنير UF (49%) و بقيه آن به توليد ساير پنيرها تعلق دارد. رشد توليد انواع پنير در سال ۱۳۸۹ نسبت به سال قبل از آن ۳/۱۷درصد بوده. توليد سرانه انواع پنير در سال ۱۳۸۹ با رشد ۶/۱۵ درصدي به ۹/۸كيلوگرم افزايش يافته از اين ميزان ۴/۴كيلوگرم به پنير UF تعلق داشته است. (رشد توليد سرانه پنير UF در همين مدت ۹/۱۸ درصد بوده است.
توليد جهاني انواع پنير در سال۲۰۰۹ (۱۳۸۸) نسبت به سال ۲۰۰۸ حدود ۸۰ هزار تن افزايش داشته است. كشور ايران بر اساس اين آمار با توليد ۲۷۶ هزار تن (۴/۱ درصد) در رديف شانزدهم قرار دارد. براساس همين آمار ايران با دارا بودن سهم ۴/۱درصدي توليد جهاني جزء كشورهاي مطرح در اين صنعت به شمار ميرود. همچنين بر اساس آمار IDF در سال ۲۰۰۹ توليد ايران ۲۴۵ هزار تن اعلام شده كه بيشترين توليد در قاره آسيا بوده است. ميزان رشد اين محصول نسبت به سال قبل از آن ۴.۷ درصد بوده است پرمصرف ترين پنيرها عبارتند از: پنير فتا (۳۱%)، پنير محلي (۲۵%) و پنير تبريز (۷/۱۷%).
در مطالعه اي در سال ۱۳۸۲كه عوامل موثر بر تقاضاي پنير را در ايران مورد بررسي قرار داد، روند توليد و مصرف جهاني و داخلي پنير طي يك دوره ۲۵ ساله از سال ۱۹۷۵ الي ۲۰۰۱ مطالعه و طي آن دلايل كمبود تقاضا براي مصرف پنير و پايين بودن سرانه مصرف در ايران بررسي شد. نتايج بدست آمده بيانگر اين نكته بود كه عدم وجود تنوع محصولي، عدم آگاهي مصرف كنندگان نسبت به ارزش غذايي پنير و عدم هماهنگي بين خصوصيات كيفي كالاي توليد شده و مطلوبيت مصرف كنندگان از جمله مهمترين عوامل پايين بودن مصرف سرانه در ايران مي­باشد.
با توجه به آمار و ارقام ارائه شده به نظر مي­رسد به منظور افزايش سرانه مصرف،ايجاد تنوع درطعم و مزه پنيرهاي توليدي ضروري است. با توجه به بالا بودن سرانه مصرف پنير UF(فراپالايش) در كشور، نسبت به ساير پنيرها وتوجه به اين مطلب كه سهم اندك توليد پنير طعم دار در كشور مربوط به پنير پروسس با ارزش غذايي پايين تر از پنير UF مي­باشد، لذا اهميت مطالعه در زمينه توليد پنير UF طعم دار، لزوم انجام اين تحقيق را روشن مي­سازد.
بشر از ديرباز به خواص برخي از گياهان در معالجه بيماريها پي برده و از برخي گياهان به طور سنتي براي ايجاد طعم و بوي و مطبوع استفاده مي­كرده است. در ساليان اخير دانشمندان به خصوصيت ضد


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۱ فروردين ۱۳۹۹ ] [ ۰۳:۱۲:۰۵ ] [ حميدي ] [ نظرات (0) ]

 

دانشگاه آزاد اسلامي

واحد دامغان

دانشكده كشاورزي

پايان نامه براي دريافت درجه ي كارشناسي ارشد در رشته مهندسي علوم و صنايع غذايي

عنوان:

بررسي خصوصيات فيزيكو شيميايي ميوه ازگيل (كنوس) و بررسي قابليت فراوري آن درسطح آزمايشگاهي

استاد راهنما:

دكتر حميد بهادرقدوسي

استاد مشاور:

دكتر مرضيه بلندي

تكه هايي از متن به عنوان نمونه :
چكيده
در اين پژوهش خصوصيات فيزيكو شيميايي ميوه ي ازگيل (كنوس) و قابليت هاي فراوري آن در سطح آزمايشگاهي بررسي گرديد. با توليد محصولات فراوري همچون ترشي و مربا از ميوه ي ازگيل (كنوس) به منظور مدلسازي و تعيين نقطه ي بهينه ي نگه داري و ماندگاري محصولات فراوري جهت دستيابي به بهترين شرايط نگه داري محصولات فراوري توليدي مورد استفاده قرار گرفت.
آزمون هايي همچون تعيين PH ، اسيديته و بريكس متغيرهاي بودند كه در اين پژوهش مورد استفاده قرار گرفت. همچنين تاثير بكار گيري افزودني هايي همچون، شكر و گلپر و تغيير درجه حرارت بر ماندگاري محصولات فراوري نيز مورد ارزيابي قرار گرفت. در بين متغيرهاي بكار گرفته شده ديده شد: توليد ترشي با بكارگيري متغير گلپر داراي از لحاظ حسي داراي مقبوليت زيادي بود. همچنين توليد مربا با بكارگيري متغير شكر با مقدار ۴۰۰ درصد از لحاظ حسي داراي مقبوليت زيادي بوده است.
براي بررسي صحت و دقت نتايج آناليز  spssبر داده ها صورت گرفت و شرايط بهينه عملياتي تعيين گرديد.
كلمات كليدي : ميوه ازگيل(كنوس) ، ترشي ، مربا ، PH ، اسيديته ، بريكس
فهرست مطالب
عنوان              صفحه
فصل اول. ۴
مقدمه. ۴
۱-۱- مقدمه. ۵
۱-۲- ميوه ي ازگيل بومي (كنوس) ۶
۱-۲-۱- تاريخچه پيدايش ميوه ي ازگيل(كنوس) ۷
۱-۲-۳- طبقه بندي علمي. ۸
۲-۵- شرايط رشد وپرورش ميوه ي ازگيل (كنوس) ۱۰
۱-۲-۶- اثر حشرات وبيماري هابرروي ميوه ي ازگيل( كنوس) ۱۱
۱-۲- ۷- ويژگي‌هاي ميوه‌ي ازگيل (كنوس) ۱۲
۱-۲-۹- خواص دارويي ميوه‌ي ازگيل (كنوس) ۱۴
فصل دوم. ۱۶
مروري بر تحقيقات انجام شده. ۱۶
فصل سوم. ۲۵
مواد و روش ها ۲۵
۳-۱- مواد مصرفي. ۲۶
۳-۲- تجهيزات ودستگاه هاي مورد نياز. ۲۶
۳-۳- تهيه ميوه ازگيل. ۲۷
۳-۳-۱- تعيين PH نمونه ها ۲۸
۳-۳-۲- تعيين درصد اسيديته ترشي. ۲۸
۳-۳-۴- تعيين درصد اسيديته مربا ۲۹
۳-۴- ارزيابي حسي توسط داوران. ۳۰
۳-۵ روش هاي انجام تجزيه وتحليل آماري ۴۰
فصل چهارم. ۴۱
نتايج وبحث ۴۱
۱-۴-تغييرات اسيديته ترشي كنوس (نارس و پخته) تحت تاثير طعم دهنده ۴۲
۲-۴-ميزان بريكس در ترشي كنوس (نارس و پخته) با فرمول مختلف ۴۴
۳-۴-تغييرات پي اچ در ترشي كنوس (نارس و پخته) تحت تاثير طعم دهنده ۴۵
۴-۴-تغييرات اسيديته در ترشي كنوس (نارس و پخته) تحت تاثير شكر. ۴۶
۵-۴-تغييرات پي اچ در ترشي كنوس (نارس و پخته ) تحت تاثير شكر. ۴۷
۶-۵-تغييرات اسيديته ترشي كنوس (نارس و پخته) تحت تاثير زمان مختلف حرارت دادن. ۴۹
۷-۴-تغييرات پي اچ ترشي كنوس(نارس و پخته) در زمان هاي مختلف ۵۰
۸-۴-تغييرات پي اچ مرباي كنوس (نارس و پخته) تحت تاثير زمان مختلف حرارت دادن. ۵۱
۹-۴-تغييرات اسيديته مرباي كنوس(نارس و پخته) تحت تاثير شكر. ۵۲
۱۰-۴-تغييرات اسيديته مرباي كنوس (نارس و پخته) تحت تاثير زمان مختلف حرارت دادن. ۵۳
۱۱-۴-تغييرات بريكس مرباي كنوس(نارس و پخته) تحت تاثير شكر. ۵۴
۱۲-۴-تغييرات پي اچ مرباي كنوس (نارس و پخته) تحت تاثير شكر. ۵۶
۱۳-۴-تغييرات بريكس مرباي كنوس (نارس و پخته) تحت تاثير زمان هاي مختلف حرارت دادن. ۵۷
فصل پنجم. ۵۹
نتيجه گيري ۵۹
۵-۱- نتيجه گيري كلي. ۶۰
۵-۲- پيشنهادات ۶۱
منابع. ۶۲
منابع فارسي. ۶۳
منابع لاتين. ۶۴
مقدمه
نياز روز افزون جامعه به غذا و رشد بي رويه جمعيت و كاهش منابع غذايي، يكي از مهمترين مسائلي است كه توجه انديشمندان و محققان را به خود معطوف داشته است در اين راستا، لزوم استفاده بهينه از منابع غذايي موجود و به كارگيري روش هاي مطلوب نگه داري و جلوگيري از ضايعات بي رويه محصولات كشاورزي، تأمين منابع جديد غذايي، بسته بندي مناسب به منظور حفظ و بهبود كيفيت محصولات و .، از جمله مواردي است كه اهميت آن بر هيچ كس پوشيده نيست. (مهرگان، ۱۳۸۹)
علاوه بر اين، رشد و توسعه جوامع و پيشرفت علوم و صنعت، سبب پيدايش عادات و سبك هاي نوين غذايي شده، به گونه اي كه نياز به تنوع محصولات و پيدايش فرآورده هاي جديد غذايي و كمك غذايي به شكل روز افزوني احساس مي گردد. كه طي چنددهئ اخيرارتباط انسان با محيط پيرامونش روز به روز كمتر شده است و جامعه ي امروز ما- براساس افزايش توليد كالاي مصرفي استوار مي باشد. كالاهايي كه براي تسهيل امور زندگي طراحي شده اند اغلب به سرعت از رده خارج شده و كالاهاي ديگري جايگزين آن ها مي گردند. بهاي اين جايگزين سازي حتي اگر از ديدگاه اقتصادي قابل پذيرش باشد، از نظرزيست محيطي است. بيشترين تاثير اين روند بر بخش توليد موادغذايي است زيرا حفظ و نگه داري محصولات غذايي با توجه به رشد جمعيت وكمبود مواد غذايي بسيار مورد توجه قرار گرفته است. كاربرد فراورده هاي غذايي طبيعي در ميان غذاهاي مصرفي بسيار اندك است. اكثر فراورده هاي غذايي مصرفي از قبيل ميوه ها و سبزيجات در معرض سموم شيميايي دافع آفات قرار مي گيرند. همچنين بسياري از اين فراورده ها پيش از رسيدن چيده شده انبار- مي گردند. تا با توجه به شرايط بازار در فرصت مناسب به طورمصنوعي با بهره گرفتن از فرايندهاي شيميايي خاص به مرحله ي رسيدگي و سپس به فروش برسند. تاريخ پيدايش بيماري ها در انسان قدمتي به تاريخ خلقت بشر دارد و اولين تجارب انسان در درمان بيماري ها آن هنگام آغاز گرديد، كه بشر به طوراتفاقي درمان خويش را در طبيعت يافت و اين تجارب سينه به سينه به نسل هاي بعدي انتقال يافت و با فراگيري خط انسان توانست اين تجارب را مكتوب نمايد.(امامي، ۱۳۸۹)
موارد ياد شده تنهاگوشه اي از مشكلاتي مي باشد كه گريبانگير جامعه ي بشري است. با افزايش آگاهي و شناخت نظام ها و قوانين حاكم برجهان هستي زندگي بشرهرروز رنگ تازه اي به خود مي­گيرد. يكي از اين قوانين شناخت خواص مواد طبيعي از جمله ميوه ي كنوس و توليد فراورده هاي مناسب غذايي از آن مي باشد. بي شك يكي از بزرگترين مزاياي شناخت اين ميوه ي اعجاب انگيز، فراهم كردن طيف گسترده اي از روش هاي نوين درصنعت غذا مي­باشد. با توجه به اينكه هرگياه به تنهايي خود يك منبع دارويي آماده مي باشد مي توان با شناخت قابليت هاي مورد نظر و تخليص تركيبات موثر موجود در آن، جهت مصارف دارويي و تغذيه اي و حتي اقتصادي از آن استفاده نمود. اگرچه علم در شناخت اسرار ورموز نهفته اين ميوه ي شگفت انگيز، هنوز درابتداي راه مي باشد ولي


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۱ فروردين ۱۳۹۹ ] [ ۰۳:۱۰:۳۸ ] [ حميدي ] [ نظرات (0) ]

انشگاه آزاد اسلامي

واحد دامغان

گروه حقوق

پايان‌ نامه براي دريافت درجه كارشناسي‌ ارشد “MA”

گرايش تحصيلي: حقوق جزا و جرم شناسي

عنوان:

مطالعه تطبيقي شهادت شهود در حقوق كيفري ايران و فقه اماميه

استاد راهنما:

دكتر محمود مجيدي

استاد مشاور:

دكتر سعيد حسني

تكه هايي از متن به عنوان نمونه :

فهرست مطالب :

 

چكيده. ۱

مقدمه. ۲

الف :ضرورت تحقيق . ۲

ب: اهداف تحقيق ۲

ج:پرسشهاي تحقيق ۲

د: فرضيه هاي تحقيق . ۳

و: سازماندهي تحقيق ۳

فصل نخست : مفاهيم ، مباني و درآمدي بر مختصات شهادت شهود ۴

مبحث نخست: مفاهيم ومباني . ۵

گفتار نخست : واژه شناسي . ۶

الف: واژگان اصلي . ۶

۱-شهادت . ۶

۲-شاهد ۱۳

۳-بينه . ۱۴

ب: واژگان مهم و مرتبط ۱۷

۱-جرح. ۱۷

۲-تعديل . ۲۱

۳-رجوع از شهادت ۲۱

گفتار دوم : مباني . ۲۵

الف: مباني شرعي ۲۵

۱-آيات ۲۵

۲-روايات . ۲۷

۳-ديدگاه هاي فقهي . ۲۹

ب: مباني قانوني ۲۹

۱-در دوران قبل انقلاب . ۲۹

۲-دوران پس از انقلاب . ۳۲

مبحث دوم : درآمدي بر مختصات شهادت شهود ۵۱

الف: موضوع شهادت . ۵۲

ب: ارزش شهادت . ۶۰

گفتار دوم : قدرت اثباتي شهادت ۶۱

گفتار سوم: اقسام شهادت شهود ۶۹

فصل دوم : شرايط اعتبار شهادت ، جرح و تعديل و درآمدي بر مسئوليت هاي شهود . ۱۰۵

مبحث نخست : شرايط اعتبار شهادت ۱۰۶

گفتار نخست : شرايط شاهد . ۱۰۶

الف: شرايط ايجابي ۱۰۶

۱-بلوغ ۱۰۷

۲-عقل. ۱۰۸

۳-ايمان. ۱۰۹

۴-طهارت ۱۱۲

۵-عدالت. ۱۱۲

ب: شرايط سلبي ۱۱۳

۱-عدم وجود نفع شخصي۱۱۵

۲-عدم وجود عداوت شخصي.۱۱۵.

۳-عدم اشتغال به تكدي گري و ولگردي.۱۱۵.

گفتار دوم : شرايط شهادت . ۱۱۷

الف: مطابقت شهادت با دعوي ۱۱۷

ب: موافقت معنوي . ۱۱۸

ج: دانستن قطع و يقين ۱۲۰

مبحث دوم : جرح و تعديل شهود ۱۲۲

گفتار نخست : جرح شهود ۱۲۳

الف: آئين جرح ۱۲۳

ب: زمان جرح ۱۲۳

گفتار دوم: تعديل شهود. ۱۲۳

مبحث سوم : مسئوليت كيفري و مدني شهود. ۱۲۶

گفتار نخست : مسئوليت كيفري شهود . ۱۲۷

الف: اركان متشكله جرم گواهي كذب. ۱۲۷

۱-ركن قانوني . ۱۲۹

۲-ركن مادي . ۱۲۹

۳-ركن رواني. ۱۳۰

ب: مجازات مربوطه ۱۳۰

گفتار دوم : مسئوليت مدني شهود. ۱۳۰

نتيجه گيري ۱۳۴

پيشنهادات ۱۳۵

منابع ۱۳۶

چكيده:

از آن‍ج‍اي‍ي‌ ك‍ه‌ ان‍س‍ان‍ه‍ا م‍م‍ك‍ن‌ اس‍ت‌، در ج‍ري‍ان‌ زن‍دگ‍ي‌ اج‍ت‍م‍اع‍ي‌ خ‍ود ب‍ر س‍ر ح‍ق‍وق‌ و م‍ن‍اف‍ع‍ي‌ ك‍ه‌ دارن‍د، گ‍اه‍ي‌ اوق‍ات‌ ب‍ه‌ ع‍ل‍ل‌ م‍خ‍ت‍ل‍ف‌ در اس‍ت‍ف‍اده‌ از ح‍ق‍وق‌ م‍ورد ن‍ظر ب‍ا ي‍ك‍دي‍گ‍ر دچ‍ار اخ‍ت‍لاف‌ و م‍ش‍ك‍ل‌ ش‍ون‍د، ب‍ن‍اب‍راي‍ن‌ لازم‌ اس‍ت‌ ك‍ه‌ در ص‍دد اح‍ق‍اق‌ ح‍ق‌ و اث‍ب‍ات‌ دع‍وي‌ م‍ورد ادع‍اي‌ خ‍ود ب‍رآي‍ن‍د. ي‍ك‍ي‌ از م‍ه‍م‍ت‍ري‍ن‌ ع‍وام‍ل‌ اح‍ق‍اق‌ ح‍ق‌ و اج‍راي‌ ع‍دال‍ت‌ از دي‍رب‍از ص‍لاح‍ي‍ت‌ و ع‍ل‍م‌ ق‍اض‍ي‌ ب‍ه‌ م‍ع‍ن‍اي‌ ع‍ام‌ ك‍ل‍م‍ه‌ ب‍وده‌ اس‍ت‌، ل‍ي‍ك‍ن‌ ص‍رف‌ ن‍ظر از اي‍ن‌ ع‍ام‍ل‌ م‍ه‍م‌، ع‍وام‍ل‌ م‍ه‍م‌ و م‍وث‍ر دي‍گ‍ري‌ وج‍ود دارن‍د ك‍ه‌ از آن‍ه‍ا به ع‍ن‍وان دل‍ي‍ل‌ ي‍ا ادل‍ه‌اي‌ اث‍ب‍ات‌ دع‍وي‌ ن‍ام‌ ب‍رده‌ م‍ي‌ش‍ود ك‍ه‌ ب‍ه‌ م‍وج‍ب‌ م‍اده‌ ۱۲۵۸ ق‍ان‍ون‌ م‍دن‍ي‌ اي‍ران‌ ب‍دي‍ن‌ ق‍رار اس‍ت‌: ۱- اق‍رار ۲- اس‍ن‍اد ك‍ت‍ب‍ي‌ ۳- ش‍ه‍ادت‌ ۴- ام‍ارات‌ ۵- ق‍س‍م‌

ش‍ه‍ادت‌ ب‍ع‍ن‍وان‌ ي‍ك‍ي‌ از ق‍دي‍م‍ي‌ت‍ري‍ن‌ و در ع‍ي‍ن‌ ح‍ال‌ از م‍ه‍م‍ت‍ري‍ن‌ وس‍اي‍ل‌ و ادل‍ه‌ اث‍ب‍ات‌ دع‍وي‌ م‍ي‌ب‍اش‍د ك‍ه‌ از ن‍ظر ف‍ق‍ه‍ا، ع‍ب‍ارت‌ از ه‍م‍ان‌ اع‍لام‌ و اخ‍ب‍ار اس‍ت‌ ك‍ه‌ در آن‌ ق‍طع‌ و ي‍ق‍ي‍ن‌ ش‍رط ش‍ده‌ اس‍ت‌ و ش‍ه‍ادت‌ گ‍اه‍ي‌ ب‍ه‌ م‍ع‍ن‍اي‌ ت‍ح‍م‍ل‌ ش‍ه‍ادت‌، ي‍ع‍ن‍ي‌ گ‍واه‌ ش‍دن‌ و گ‍اه‍ي‌ ب‍ه‌ م‍ع‍ن‍اي‌ اداي‌ ش‍ه‍ادت‌، ي‍ع‍ن‍ي‌ گ‍واه‍ي‌ دادن‌ اس‍ت‌.

ش‍ه‍ادت‌ ب‍راي‌ اي‍ن‍ك‍ه‌ داراي‌ ارزش‌ اث‍ب‍ات‍ي‌ در دع‍اوي‌ ب‍اش‍د ب‍اي‍س‍ت‍ي‌ داراي‌ ش‍راي‍ط لازم‌ ب‍اش‍د ك‍ه‌ اي‍ن‌ ش‍راي‍ط ع‍ب‍ارت‍ن‍د از ص‍ف‍ات‌ ش‍اه‍د از ق‍ب‍ي‍ل‌ ب‍ل‍وغ‌، ع‍ق‍ل‌، ع‍دال‍ت‌، اي‍م‍ان‌، طه‍ارت‌ م‍ول‍د و م‍ب‍ري‌ ب‍ودن‌ از ت‍ه‍م‍ت‌ و ه‍م‍چ‍ن‍ي‍ن‌ ش‍ه‍ادت‌ ب‍اي‍د از روي‌ ق‍طع‌ و ي‍ق‍ي‍ن‌ ب‍اش‍د، م‍طاب‍ق‍ت‌ ب‍ا دع‍وي‌ داش‍ت‍ه‌ ب‍اش‍د و ش‍ه‍ادت‌ ش‍ه‍ود ب‍اي‍د م‍ف‍ادا م‍ت‍ح‍د و در م‍ع‍ن‍ا ب‍ا ه‍م‌ م‍واف‍ق‌ ب‍اش‍ن‍د ه‍ر چ‍ن‍د ك‍ه‌ در ل‍ف‍ظ م‍خ‍ال‍ف‌ ه‍م‌ ب‍اش‍ن‍د ب‍ر خ‍لاف‌ ح‍ق‍وق‌ اس‍لام‌ (ف‍ق‍ه‌ ام‍ام‍ي‍ه‌) در ح‍ق‍وق‌ م‍دن‍ي‌ اي‍ران‌ در م‍اده‌ ۴۲۴ ق‍ان‍ون‌ آي‍ي‍ن‌ دادرس‍ي‌ م‍دن‍ي‌ ت‍ش‍خ‍ي‍ص‌ درج‍ه‌ ارزش‌ اث‍ب‍ات‍ي‌ ش‍ه‍ادت‌ و ت‍اث‍ي‍ر آن‌ در اث‍ب‍ات‌ دع‍اوي‌ ب‍ه‌ ن‍ظر ش‍خ‍ص‌ ق‍اض‍ي‌ واگ‍ذار ش‍ده‌ اس‍ت‌، در ح‍ال‍ي‌ ك‍ه‌ در ح‍ق‍وق‌ اس‍لام‌ (ف‍ق‍ه‌ ام‍ام‍ي‍ه‌) ق‍اض‍ي‌ ب‍اي‍س‍ت‍ي‌ ب‍راس‍اس‌ ش‍ه‍ادت‌ ش‍ه‍ود م‍ب‍ادرت‌ ب‍ه‌ اص‍دار راي‌ ن‍م‍اي‍د.

ارزش‌ اث‍ب‍ات‍ي‌ ش‍ه‍ادت‌ شه‍ود در ح‍ق‍وق‌ اس‍لام‌ (ف‍ق‍ه‌ ام‍ام‍ي‍ه‌) ب‍ر خ‍لاف‌ ح‍ق‍وق‌ ‌ اي‍ران‌ ب‍ا ت‍ع‍داد ش‍ه‍ود م‍ع‍ي‍ن‌ در ت‍م‍ام‍ي‌ دع‍اوي‌ ح‍ق‍وق‍ي‌ داراي‌ ارزش‌ ن‍ام‍ح‍دودي‌ اس‍ت.‌ در ف‍ق‍ه‌ ام‍ام‍ي‍ه‌چ‍ن‍ان‍چ‍ه‌ ش‍ه‍ود از ش‍ه‍ادت‌ خ‍ود پ‍ي‍ش‌ از ص‍دور ح‍ك‍م‌ و ي‍ا ب‍ع‍د از ص‍دور ح‍ك‍م‌ رج‍وع‌ ن‍م‍اي‍ن‍د، ب‍ر ه‍ر ك‍دام‌ از م‍وارد م‍ذك‍ور، آث‍اري‌ خ‍اص‌ م‍ت‍رت‍ب‌ اس‍ت‌ و م‍س‍ئ‍ول‍ي‍ت‌ ش‍ه‍ود در ه‍ر م‍ورد م‍ت‍ف‍اوت‌ اس‍ت‌، در ح‍ال‍ي‌ ك‍ه‌ در ح‍ق‍وق‌ م‍دن‍ي‌ اي‍ران‌ ب‍ه‌ اي‍ن‌ ك‍ي‍ف‍ي‍ت‌ و ب‍ه‌ طور ت‍ف‍ص‍ي‍ل‍ي‌ اش‍اره‌اي‌ ن‍ش‍ده‌ اس‍ت‌. ه‍دف‌ ن‍ه‍اي‍ي‌ و اص‍ل‍ي‌ اي‍ن‌ پ‍اي‍ان‌ ن‍ام‍ه‌ اي‍ن‌ اس‍ت‌ ك‍ه‌ ارزش‌ اث‍ب‍ات‍ي‌ ش‍ه‍ادت‌ ش‍ه‍ود را در اث‍ب‍ات‌ دع‍اوي‌ از ن‍ظر ح‍ق‍وق‌ اس‍لام‌ و ح‍ق‍وق‌ ‌ اي‍ران‌ مورد ب‍ح‍ث‌ و ب‍ررس‍ي‌ ق‍رار ده‍د.

كليد واژه ها: شهادت- شهود- شاهد- فقه- قانون

مقدمه :

الف- ضرورت تحقيق

ارزش و اهميت شهادت به عنوان يكي از ادله‌ي اثبات دعاوي محاكم تمامي كشورها پذيرفته شده و اهميت آن بر هيچكس پوشيده نيست از آنجايي كه امروزه در محاكم ايران مشاهده مي‌گردد كه بعضا پرونده‌هاي زيادي به استناد شهادت شهود منتهي به صدور راي گرديده است لذا ضروري است در اين خصوص يك كار تحقيقي و پژوهشي انجام گيرد چرا كه اگر نتوان به درستي در خصوص جايگاه شهادت و ارزش آن در اثبات دعاوي بررسي نمود چه بسا آثار زيان بار و جبران ناپذيري به افراد دعوي و در نهايت به كل جامعه وارد خواهد شد . مشاهده مي‌گردد كه بعضا در محاكم كشور ما بسياري از رسيدگي‌ها بدون دقت و بررسي لازم و فقط جهت مختومه نمودن پرونده و فراغت از دادرسي و به استناد شهادت شهود منجر به صدور راي مي‌نمايند . پس به نظر مي‌رسد اگر در اين زمينه غفلت صورت گيرد بسياري از پرونده‌ها بدون اينكه احقاق حق گردد مختومه خواهد شد .

ب- اهداف تحقيق

هدف از تحقيق بررسي تطبيقي شهادت شهود در حقوق كيفري ايران و فقه اماميه مي‌باشد در اين تحقيق تفاوت‌ها و وجوه تشابه شهادت شهود در فقه و حقوق كيفري ايران مورد بررسي قرار مي‌گيرد . و ديدگاه‌هاي مختلف فقهي و قوانين مختلف بررسي مي‌گردد .

ج- پرسش‌هاي تحقيق

پرسش‌هايي كه در اين تحقيق مي‌توان به آن اشاره نمود :

۱-آيا شهادت شهود به عنوان يكي از ادله اثبات دعوا طريقيت دارد يا موضوعيت دارد ؟

۲-آيا شهادت كتبي حجيت شرعي و يا اعتبار قانوني دارد ؟

د- فرضيه‌هاي تحقيق

فرضيه هايي كه در اين تحقيق مي توان به آن اشاره نمود :

۱-در حقوقي كيفري كشور ايران شهادت شهود طريقيت دارد و اعتبار آن به نظر قاضي واگذار گرديده است .

۲-در خصوص شهادت كتبي (كتابت) در بين فقها و حقوقدانان اختلاف نظر وجود دارد.

و- سازماندهي تحقيق

اين پايان نامه از مقدمه و دو فصل مجزا تشكيل شده است كه فصل نخست شامل دو مبحث مي‌باشد مبحث نخست شامل مفاهيم و مباني و درآمدي بر مختصات شهادت شهود مي‌باشد كه واژگان اصلي و واژگان مهم و مرتبط با آن تعريف مي‌گردد . و مباني شرعي و قانوني و تاريخي شهادت شهود در اين فصل مورد بررسي قرار مي‌گيرد . و فصل دوم شامل شرايط اعتبار جرح و تعديل و درآمدي بر مسئوليت‌هاي شهود مي‌باشد . كه در آن به شرايط اعتبار شهادت كه شرايط ايجابي و سلبي مي‌باشد و شرايط شاهد و جرح و تعديل شهود پرداخته مي‌شود . و مبحث سوم آن به مسئوليت‌هاي كيفري و مدني شهود پرداخته مي‌شود . و در پايان نتيجه گيري از پايان نامه و پيشنهادات ارائه مي‌گردد .

تعداد صفحه :۱۴۸

قيمت : 14700 تومان


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۱ فروردين ۱۳۹۹ ] [ ۰۳:۰۹:۱۲ ] [ حميدي ] [ نظرات (0) ]

 

دانشگاه آزاد اسلامي

     واحد دامغان

دانشكده كشاورزي

پايان نامه براي دريافت درجه كارشناسي ارشد در رشته مهندسي كشاورزي

 گرايش زراعت

عنوان:

بررسي ميزان مقاومت ارقام مختلف جو از طريق پارامتر نشت يوني

استادراهنما

دكتر شهرام اشرف

 استاد مشاور

دكتر حسين حكم آبادي

 
تكه هايي از متن به عنوان نمونه :
فهرست مطالب

چكيده.۱

  مقدمه. ۲
بررسي منابع. ۵
۲-۱خاستگاه گياه جو. ۵
۲-۲ كليات گياه شناسي ۵
۲-۳ مقاومت گياه جو. ۷
۲-۴ بزرگ‌ترين كشورهاي توليدكننده جو. ۸
۲-۵ انواع جو نسبت ‌به دما ۱۰
۲- ۶ نياز كودي ۱۱
۲-۷ آفات و بيماري‌ها ۱۱
۲-۸ برداشت. ۱۲
۲-۹ سرمازدگي ۱۶
۲-۹-۱ سرمازدگي انتقالي (جبهه اي يا سيكلوني) ۱۶
۲-۹-۲ سرمازدگي تشعشعي ۱۶
۲-۱۰ خسارات ناشي از سرماي بهاره ۱۷
۲-۱۱ واكنش گياهان در برابر سرما ۱۷
۲-۱۲ تنش دماي پائين ۱۸
۲-۱۳ – سرمازدگي در سلول. ۲۰
۲-۱۴ اثر سرمازدگي بر غشاها ۲۱
۲-۱۵- تاثيرسرما در جريان پروتوپلاسمي ۲۳
۲-۱۶ اثر سرما روي فعاليت هاي فيزيولوژيك گياه ۲۳
۲-۱۷ تاثير سرما در تنفس ۲۳
۲-۱۸ تاثير سرما بر فتوسنتز. ۲۵
۲-۱۹ فعاليت فتوسنتزي بعد از سرمازدگي ۲۵
۲-۲۰ اثر تنش سرما بر فرآيندهاي مرحله زايشي گياه ۲۶
۲-۲۱ خسارات ناشي از شكسته شدن پروتئين ها ۲۶
۲-۲۲   يخ زدگي ۲۷
۲-۲۲-۱ آسيب ناشي از يخ زدگي ۲۷
۲-۲۲-۲ يخ زدگي برون سلولي (بين سلولي) ۲۸
۲-۲۲-۳ يخ بستن درون سلولي ۲۸
۲-۲۲-۴ چگونه يخ زدگي باعث مرگ مي شود. ۲۹
۲-۲۲-۵ سوپر كولينگ (فوق سرد) ۳۰
۲-۲۲-۶ هسته يخ ۳۰
۲-۲۲-۷ هسته يخ ناهمگن ۳۱
۲-۲۲-۸ عوامل موثر بر تشكيل هسته يخ ۳۱
۲-۲۲-۹ عوامل موثر بر تشكيل هسته يخ دربافت هاي گياهي ۳۲
۲-۲۲-۱۰ جمع شدن يخ در بافت هاي درختان ميوه ۳۲
جدول ۲-۱ ميانگين دماي هسته يخ براي جوانه هاي گل درختان هلو(پروبستينگ ومايلز،۱۹۸۵) ۳۴
۲-۲۳ ركود جوانه ها ۳۶
۲-۲۴ مراحل ركود. ۳۷
۲-۲۵ نقش كمون جوانه ها در مقاومت گياه به سرما ۳۸
۲-۲۶ پرولين، پروتئين،قند وعناصر غذايي ۳۸
۲-۲۷ مسير سنتز پرولين در گياهان عالي ۴۵
۲-۲۸ پروتئين هاي دفاعي گياه ۴۵
فصل سوم. ۴۷
مواد و روشها ۴۷
۳-۱ كاشت سه رقم جو در گلدانهاي كوجك. ۴۷
۳-۲ انتقال گلدا نها به آزمايشگاه ۴۷
۳-۳ اندازه گيري عناصر سديم و پتاسيم نشت يافته در محلول. ۴۸
۳-۴ دستگاه فليم فتومتر. ۴۸
۳-۴-۱-ساختمان فليم فتومتر. ۴۹
۳-۴-۲منبع نور. ۴۹
فصل چهارم. ۵۲
نتايج و بحث. ۵۲
۴-۱ اثر دما بر مقدار pH محلول نشت يافته. ۵۲
۴-۱-۱ اثر دما بر pH محلول نشت يافته در روز اول اندازه گيري ۵۲
۴-۱-۲- اثر دما بر Hp محلول نشت يافته در روز دوم اندازه گيري ۵۳
۴-۱-۳- اثر دما بر pH محلول نشت يافته در روز سوم اندازه گيري ۵۴
۴-۱-۴- اثر دما بر ph محلول نشت يافته در روز چهارم اندازه گيري ۵۴
۴-۱-۵- اثر دما بر pH محلول نشت يافته در روزپنجم اندازه گيري ۵۵
۴-۱-۶- اثر دما بر pH محلول نشت يافته در روزششم اندازه گيري ۵۶
۴-۱-۷- اثر دما بر pH محلول نشت يافته در روزهفتم اندازه گيري ۵۷
۴-۲- اثر ژنوتيپ بر pH محلول نشت يافته. ۵۷
۴-۲-۱- اثر ژنوتيپ بر pH محلول نشت يافته در روز اول اندازه گيري ۵۷
۴-۲-۲- اثررقم بر pH محلول نشت يافته درروز دوم اندازه گيري ۵۸
۴-۲-۳- اثر رقم بر pH محلول نشت يافته در روز سوم اندازه گيري ۵۸
۴-۲-۴- اثررقم بر pH محلول نشت يافته در روز چهارم اندازه گيري ۵۹
۴-۲-۵- اثر رقم بر pH محلول نشت يافته در روز پنجم اندازه گيري ۶۰
۴-۲-۶- اثر رقم بر pH محلول نشت يافته در روز ششم اندازه گيري ۶۱
۴-۲-۷- اثررقم بر pH محلول نشت يافته در روز هفتم اندازه گيري ۶۱
۴-۳- اثر متقابل دما و رقم بر pH محلول نشت يافته. ۶۲
۴-۳-۱- اثر متقابل دما و رقم بر pH محلول نشت يافته در روز اول اندازه گيري ۶۲
۴-۳-۲- اثر متقابل دما و رقم بر pH محلول نشت يافته درروز دوم اندازه گيري ۶۲
۴-۳-۳- اثر متقابل دما ورقم بر pH محلول نشت يافته در روز سوم اندازه گيري ۶۳
۴-۳-۴- اثر متقابل دما و ژنوتيپ بر pH محلول نشت يافته درروز چهارم اندازه گيري ۶۴
۴-۳-۵- اثر متقابل دما و رقم بر pH محلول نشت يافته در روز پنجم اندازه گيري ۶۵
۴-۳-۶- اثر متقابل دما و رقم بر pH محلول نشت يافته در روز ششم اندازه گيري ۶۶
۴-۳-۷- اثر متقابل دما ورقم بر pH محلول نشت يافته در روز هفتم اندازه گيري ۶۷
۴-۴- تاثير دما و تاثير رقم و اثر متقابل دما و رقم بر درصد نشت يوني ۶۸
۴-۴-۱-تاثير دما بر درصد نشت يوني در روز اول اندازه گيري ۶۸
۴-۴-۲- تاثير دما بردرصد نشت يوني در روز دوم اندازه گيري ۶۹
۴-۴-۳- اثر دما بر درصد نشت يوني در روز سوم اندازه گيري ۶۹
۴-۴-۴- اثر دما بردرصد نشت يوني در روز چهارم اندازه گيري ۷۰
۴-۴-۵- اثر دما بر درصد نشت يوني در روز پنجم اندازه گيري ۷۰
۴-۴-۶- اثر دما بر درصد نشت يوني در روز ششم اندازه گيري ۷۱
۴-۴ -۷- اثر دما بردرصد نشت يوني در روز هفتم اندازه گيري ۷۲
۴-۵- اثر رقم بر درصد نشت يوني محلول نشت يافته. ۷۳
۴-۵-۱- اثر رقم بر درصد نشت يوني در روز اول اندازه گيري ۷۳
۴-۵-۲ اثر رقم بردرصد نشت يوني در روز دوم اندازه گيري ۷۳
۴-۵-۳- اثر رقم بر درصد نشت يوني در روزسوم اندازه گيري ۷۴
۴-۵-۴- اثررقم بر درصد نشت يوني در روزچهارم اندازه گيري ۷۵
۴-۵-۵- اثررقم بر درصد نشت يوني در روزپنجم اندازه گيري ۷۵
۴-۵-۶- اثر رقم بر درصد نشت يوني در روزششم اندازه گيري ۷۶
۴-۵-۷- اثر رقم بر درصد نشت يوني در روزهفتم اندازه گيري ۷۷
۴-۶- اثر متقابل دما و رقم بر ميزان درصد نشت يوني محلول نشت يافته. ۷۷
۴-۶-۱- اثر متقابل دما و رقم بر ميزان درصد نشت يوني در روز اول اندازه گيري ۷۷
۴-۶-۲- اثر متقابل دما و رقم بر ميزان درصد نشت يوني در روز دوم اندازه گيري ۷۸
۴-۶-۳- اثر متقابل دما و رقم بر ميزان درصد نشت يوني در روزسوم اندازه گيري ۷۹
۴-۶-۴- اثر متقابل دما و رقم بر ميزان درصد نشت يوني در روزچهارم اندازه گيري ۸۰
۴-۶-۵- اثر متقابل دما ورقم بر ميزان درصد نشت يوني در روزپنجم اندازه گيري ۸۰
۴-۶-۶- اثر متقابل دما و رقم بر ميزان درصد نشت يوني در روزششم اندازه گيري ۸۱
۴-۶-۷- اثر متقابل دما و رقم بر ميزان درصد نشت يوني در روزهفتم اندازه گيري ۸۲
۴-۷- اثر دما و اثررقم و اثر متقابل دما و رقم بر ميزان پتاسيم (k) محلول نشت يافته. ۸۳
۴-۷-۱- اثر دما بر ميزان پتاسيم (k) محلول نشت يافته. ۸۳
۴-۷-۲- اثر رقم بر ميزان پتاسيم (k) محلول نشت يافته. ۸۴
۴-۷-۳- اثر متقابل دما ورقم بر ميزان پتاسيم (k) محلول نشت يافته. ۸۵
۴-۸- اثر دما و رقم و اثر متقابل دما و رقم بر درصد سديم (Na) نشت يافته. ۸۶
۴-۸-۱- اثر دما بر درصد سديم نشت يافته. ۸۶
۴-۸-۲- اثر رقم بر ميزان سديم(Na) محلول نشت يافته. ۸۶
۴-۸-۳- اثر متقابل دما و رقم بر ميزان سديم( Na ) محلول نشت يافته. ۸۷
فصل پنجم. ۸۹
نتيجه گيري ۸۹
پيشنهادات. ۹۱
منابع ومأخذ. ۹۲
چكيده
در بهار، همزمان با شروع رشد جو، اين گياه به دماي پايين مقاومت كمي دارد و هر يك از مراحل حساس رشد آن ممكن است با سرما برخورد نمايد و در نتيجه برخي از قسمتهاي اين گياه صدمه ببيند. هر چه مدت زمان وقوع دماهاي پايين زيادتر باشد، ميزان خسارت در مقايسه با زمانيكه گياه كمتر در معرض همان دما قرار مي گيرد، بيشتر است. اين آزمايش بر روي۳ رقم جو شامل ريحان،كوير و نصرت انجام شد. اين ارقام عمده ترين رقمهايي هستند كه در شهرستان دامغان كشت و كار مي گردند. براي اين آزمايش از بوته هايي كه در مرحله پنجه زني در گلدانهاي كوچك كشت داده شدند، استفاده شد. طرح آزمايش انتخابي طرح فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي مي باشد. فاكتور اول رقم گندم كشت شده و فاكتور دوم دما بود كه در ۵ سطح شامل دماهاي ۴+،۴-،۸-،۱۲- و ۱۵- انجام گرديد. زماني كه گلدانها به مرحله پنجه زني رسيدند، با آب مقطر اسپري شده و در داخل انكوباتور قرارگرفتند و با سرعت انجماد °C10 در ساعت تا ۲ درجه سانتيگراد خنك شدند، سپس با سرعت انجماد°C 5 در ساعت تا دماهاي تيمارهاي مذكور خنك شدند و ۲ ساعت در دماهاي مذكور نگه داشته شدند. بعد از اعمال تيمارها، از هر كدام ۲ گرم نمونه برگي اخذ گرديد و در ظروف پلي پروپيلن حاوي ۲۰ سي سي آب مقطر قرار داده شد تا نمونه ها كاملاً پوشيده از محلول گرديدند. محلول را با شيكر كمي تكان داده و به مدت يك هفته ميزان EC و pH يك بار در روز انداره گيري شد. بعد از يك هفته نمونه ها (برگها و محلول) در دماي ۱۲۰ درجه سانتيگراد به مدت ۱۵ دقيقه در اتوكلاو قرار گرفتند تا همه غشاي سلولها تخريب شوند. در محلول باقي مانده ميزان EC و pH مجدداً اندازه گيري شد و همچنين غلظت برخي از كاتيونها از جمله K و Na اندازه گيري شد. در بين يونهاي اندازه گيري شده ميزان نشت يون پتاسيم بيشتر از سديم بود. نتايج در ارتباط با ميزان pH در محلول نشت يافته نشان داد كه بين pH محلول نشت يافته رابطه مشخصي در زمانهاي مختلف اندازه گيري ديده نشد، در بين ارقام مختلف جو نتايج مشخص نمود كه بين ارقام از نظر مقاومت به سرما اختلافات مشخص و معيني وجود دارد، به طوري كه رقم نصرت مقاومترين و رقم كوير حسايسنترين رقم نسبت به سرما است.
كلمات كليدي: جو، نشت يوني، سديم، پتاسيم
مقدمه
خطرپذيري آب و هوايي از جمله عواملي است كه همواره در ميزان توليد غلات در بسياري از مناطق مؤثر بوده است .سرمازدگي اندام هاي رويشي غلات از تنشهاي مهم محيطي در برخي نقاط كشور ما به شمار مي رود.
دماهاي پايين زمستان يكي از عوامل محدودكننده اب و هوايي در مناطق معتدله ذكر شده است و در نتيجه وقوع سرماي شديد در برخي سالها بقا و رشد و نمو گياهان زراعي زمستانه نظير جو تحت تاثير قرار گرفته و عملكرد آن كاهش مي يابد .
مقاومت به سرما در جو يكي از مهمترين عواملي است كه سبب بقا در زمستان مي شود و درجه مقاومت به سرما نيز به شرايط مرفو- فيزيولوژيك گياه در زمستان بستگي دارد .
     همچنين بخش قابل توجهي از سطح زير كشت جو كشور در مناطق سردسير و مرتفع كوهستاني واقع شده است. كه با توجه به داشتن زمستان هاي سرد بررسي مقاومت به سرما در ژنوتيپ هاي مختلف جو قابل توجه و درخور اهميت مي باشد، زيرا خسارت سرما و يخ زدگي مي تواند منجر به كاهش قابل توجه عملكرد جو در اين مناطق گردد.
در تنش سرما انرژي متابوليكي كمتري در دسترس گياه زراعي قرار مي گيرد، جذب آب و عناصر غذايي محدود مي شود، آسيميلاسيون كاهش يافته و رشد ، متوقف مي گردد. بر اين اساس علت عدم موفقيت هاي مكرر در ايجاد پوشش سبز و يكنواخت در برخي كشت هاي پاييزه به صدمات فيزيولوژيك ناشي از تنش سرما نسبت داده شده است . ( ميرمحمدي، ۱۳۸۳ ) . زيرا به طوركلي دماي پايين در مرحله جوانه زني موجب عدم استقرار گياه مناسب مي گردد و ضعف گياهچه در اين مرحله دستيابي به عملكرد مطلوب را تحت تأثير قرار مي دهد . ( ويتامواس و پراسيل، ۲۰۰۸ ؛ يين و همكاران، ۲۰۰۹ ) .
     توانايي گياه براي زنده ماندن درزمستانهاي سخت را مقاومت زمستانه مي گويند .اين صفت از طريق ماندگاري در مزرعه تعيين ميشود .يكي از مشكلات اصلي در مزرعه ناتواني در كنترل شدت تنش


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۱ فروردين ۱۳۹۹ ] [ ۰۳:۰۷:۴۶ ] [ حميدي ] [ نظرات (0) ]

 

دانشگاه آزاد اسلامي

واحد دامغان

دانشكده علوم پايه

 پايان نامه براي دريافت درجه كارشناسي ارشد «M.Sc.»

گرايش ميكروبيولوژي

 عنوان:

بررسي مقاومت نسبت به ناليديكسيك اسيد و مطالعه مولكولي آن در

سويه هاي شيگلا جدا شده از موارد باليني در تهران

استاد راهنما:

دكتررضا رنجبر

 استاد مشاور:

دكتر مجيد مقبلي

 
تكه هايي از متن به عنوان نمونه :
فهرست مطالب
عنوان     صفحه
چكيده ۱
فصل اول:كلـيات تحقيق
۱- مقدمه ۲
۱-۱ بيان مسئله ۲
۱-۲ كليات ۴
۱-۲-۱ باكتريولوژي شيگلا. ۴
۱-۲-۲ طبقه بندي شيگلا. ۴
۱-۲-۳ فاكتورهاي ويرولانس شيگلا. ۵
۱-۲-۴ توصيف علائم بيماري ناشي از عفونت با شيگلا. ۶
۱-۲-۵ اپيدميولوژي. ۷
۱-۲-۶ تشخيص آزمايشگاهي. ۸
۱-۲-۶-۱ كشت ۸
۱-۲-۶-۲ تست هاي بيوشيميايي. ۹
۱-۲-۶-۳ روش هاي مولكولي(PCR ) 10
۱-۲-۷ كنترل و پيشگيري. ۱۰
۱-۲-۷-۱ بهداشت فردي. ۱۰
۱-۲-۷-۲   واكسن ها ۱۰
۱-۲-۸ درمان. ۱۱
۱-۲-۸-۱   مقاومت دارويي و اهميت آن در شيگلا. ۱۲
۱-۲-۸-۲ تاريخچه استفاده از كينولون ها و فلوروكينولون ها به عنوان آنتي بيوتيك ۱۳
۱-۲-۸-۳ كاربرد فلوروكينولون ها در درمان عفونت هاي انساني. ۱۴
۱-۲-۸-۴ مكانيسم عمل كينولون ها ۱۶
۱-۲-۸-۴-۱ آنزيم DNA جيراز ۱۶
۱-۲-۸-۴-۱-۱ نقش آنزيم DNA جيراز سلول هاي باكتريايي. ۱۷
۱-۲-۸-۵   مقاومت به فلوروكينولون ها ۱۷
۱-۲-۸-۵-۱ موتاسيون در ژن هاي شيگلا. ۱۸
۱-۲-۸-۵-۲ تغييرات در توپوايزومراز IV 18
۱-۲-۸-۵-۳ مقاومت وابسته به پلاسميد. ۱۹
۱-۲-۸-۵-۴ كاهش جذب و تغييرات در افلوكس پمپ ها ۲۰
۱-۲-۸-۵-۵ تغييرات در غشاء خارجي. ۲۰
۱-۲-۹ عوارض فلوروكينولون ها ۲۰
۱-۳ اهداف تحقيق. ۲۱
۱-۳-۱ هدف كلي تحقيق. ۲۱
۱-۳-۲ اهداف جزئي تحقيق. ۲۱
۱-۳-۳ هدف كاربردي. ۲۱
۱-۳-۴ فرضيات ۲۲
۳-۶ تعاريف واژه ها ۲۲
فصل دوم: مروري بر تحقيقات انجام شده
۲-۱ مروري بر تحقيقات انجام شده ۲۳
فصل سوم:مواد وروش ها
۳-۱- دستگاه‌ها، تجهيزات و مواد مورد استفاده ۲۶
۳- ۱- ۱- فهرست وسايل به كار گيري شده ۲۶
۳- ۱- ۲- فهرست مواد به كار گيري شده ۲۷
۳- ۱- ۳- تركيبات و محلول هاي مورد نياز و فرمول ساخت ۲۷
۳-۲- روش مطالعه و اجراي طرح. ۲۸
۳- ۲- ۱- نوع مطالعه ۲۸
۳- ۲- ۲- جامعه مورد مطالعه ۲۸
۳- ۲ – ۳- تعداد نمونه هاي مورد استفاده ۲۸
۳-۲–۴- روش تجزيه و تحليل داده ها ۲۸
۳- ۲- ۵- ملاحظات اخلاقي. ۲۹
۳- ۲- ۶- مشكلات و محدوديت ها ۲۹
۳- ۲ – ۷- جمع آوري اطلاعات بيماران. ۲۹
۳- ۳- انجام امور باكتريولوژيك ۲۹
۳- ۳ – ۱-كشت، جداسازي و تعيين هويت باكتريها ۲۹
۳- ۳ – ۲-بررسي حساسيت آنتي بيوتيكي. ۳۰
۳- ۳ – ۳- روش تعيين حساسيت باكتري ها نسبت به آنتي بيوتيك ۳۰
۳- ۳ -۳- ۱-تهيه ي محيط كشت ۳۰
۳- ۳ -۳- ۲-تهيه ي سوسپانسيون ميكروبي. ۳۰
۳- ۳ -۳- ۳-مرحله ديسك گذاري. ۳۱
۳- ۴- انجام آزمايشات مولكولي. ۳۱
۳- ۴ – ۱- استخراجDNA باكتري. ۳۱
۳- ۴ – ۱- ۱-كشت ۳۱
۳- ۴ – ۱- ۲- جداسازي رسوب باكتري. ۳۱
۳- ۴ – ۱- ۳- نگه داري DNA استخراج شده ۳۲
۳- ۴ – ۱- ۴- اندازه گيري مقدار DNA استخراج شده ۳۳
۳- ۴ – ۲- پرايمر هاي مورد استفاده جهت شناسايي ژنهاي gyrA. 33
۳ -۴-۲–۱- طراحي و سنتز پرايمر و بررسي كيفيت پرايمر ها ۳۳
۳-۴-۳- PCR 34
۳-۴-۳-۱-گراديانت دمايي جهت بدست آوردن دماي اتصال. ۳۴
۳-۴–۳-۱- بررسي جهش اي احتمالي بر روي ژن gyrA با استفاده ازPCR-RFLP پرايمر (L وD) 38
۳-۴–۴- الكتروفورز ۳۹
۳-۴-۴–۱- الكتروفورز محصول PCR 39
۳-۴-۴–۲- رنگ آميزي ژل و عكس برداري. ۳۹
۳-۴-۵- ترادف يابي. ۴۰
فصل چهارم:نتايج تحقيق
۴- ۱- نتايج كشت جداسازي و تعيين هويت باكتري ها و اطلاعات مربوط به بيماران. ۴۱
۴-۲- فراواني بيماران بر اساس سن و سال و جنس. ۴۲
۴-۳- نتايج مربوط به توزيع سرو گروه هاي شيگلا. ۴۳
۴-۴- نتايج مربوط به حساسيت آنتي بيوتيكي. ۴۴
۴-۵- نتايج آزمون PCR براي شناسايي ژنgyrA در سويه هاي مقاوم نسبت به ناليديكسيك اسيد. ۴۶
۴-۶- انجام آزمون روي ساير ايزوله ها توسط Primer L. 48
۴-۷- بررسي جهش هاي احتمالي بر روي ژن gyrA با بهره گرفتن از PCR-RFLP. 52
۴-۸- انجام آزمون روي ساير ايزوله ها توسط Primer D 57
۴-۹- بررسي جهش هاي احتمالي بر روي ژن gyrA با بهره گرفتن از PCR-RFLP. 61
۴ – ۱۰- نتايج مربوط به بررسي وجود ژنهاي qnrA، qnrB، qnrS در نمونه هاي باليني شيگلا. ۶۵
۴ – ۱۱- نتايج تعين توالي. ۶۸
فصل پنجم:بحث و نتيجه گيري
۵-۱ بحث و نتيجه‌گيري. ۷۴
منابع فارسي و لاتين. ۸۲
چكيده
شيگلوزيس بطور شايعي مربوط به كودكان بوده به طوري كه در اغلب موارد عفونت را كودكان كمتر از پانزده سال سن تشكيل مي دهند. فلوروكينولون­ها بطور موفقيّت آميزي براي درمان شيگلوزيس، از جمله عفونت­هاي ناشي از سويه­هاي با مقاومت چند گانه آنتي بيوتيكي استفاده مي­گردند. اما به مرور زمان سويه هاي مقاوم آنتي بيوتيكي به وجود آمده است، اهميّت اين موضوع به اين دليل است كه مصرف بي رويه و غير منطقي آنتي بيوتيك بدون توجه به الگو هاي مقاومتي مي تواند باعث ظهور سويه هايي شود كه حتي به درمان هاي جديد نيز مقاومت داشته باشند و ظهور سويه هاي جديد مقاوم به ناليديكسيك اسيد روشن كننده اين واقعيّت مي باشد. بنابراين بررسي مولكولي اين نوع مقاومت ها بسيار حائز اهميّت خواهد بود. گزارشات در خصوص بروز سويه­هاي شيگلا مقاوم به فلوروكينولون­ ها محدود است. لذا مطالعه حاضر با هدف بررسي فراواني موتاسيون­هاي ژن gyrA ژن­هاي و وجود qnr در سويه­هاي شيگلا هاي جدا شده از بيماران مبتلا به شيگلوز در تهران انجام گرديد. در مجموع ۷۳ سويه شيگلا جدا شده از موارد باليني در اين مطالعه مورد بررسي قرار گرفت. سويه­هاي شيگلا با بهره گرفتن از روش­هاي استاندارد ميكروبيولوژيك جداسازي و تعيين هويت گرديدند. تست حساسيت آنتي بيوتيكي و غربالگري سويه­هاي شيگلا مقاوم به فلوروكينولون­ها مطابق با دستورالعمل­هاي استاندارد CLSI انجام پذيرفت. حضور ژن­­هاي qnr از جمله qnrA، qnrB و qnrS توسط تكنيك PCR با بهره گرفتن از پرايمر­هاي اختصاصي مورد بررسي قرار گرفت. همچنين تكثير از لوكوس ژنتيكي ناحيه مقاومت كينولوني ژن gyrA با بهره گرفتن از PCR انجام پذيرفت. سپس موتاسيون­هاي ژن gyrA توسط تكنيكRFLP و با بهره گرفتن از آنزيم محدود الاثر HinfI تعيين گرديد. تمام آمپليكون­هاي مربوط به نمونه­هاي موتانت مشخص شده توسط هضم آنزيمي با ترادف يابي مورد تاييد قرار گرفت. نتايج مربوط به حساسيت آنتي بيوتيكي بر روي ۷۳ نمونه باليني شيگلا نشان داد كه ۲/۹۷ درصد از ايزوله ها حداقل به يكي از ۱۸ آنتي بيوتيك مقاومت نشان مي دهند و بيشترين ميزان مقاومت به آنتي بيوتيك ها به ترتيب تري متوپريم+سولفامتوكسازول (۵/ ۹۴ درصد) و بعد از آن استرپتومايسين (۲/۹۳ درصد) و تتراسايكلين (۲/۹۳ درصد) بود. همچنين هيچ ايزوله اي به آنتي بيوتيك سيپروفلوكسازين و سفتي زوكسيم مقاومت نشان نداد. ۲۳ (۶/۳۱ درصد) ايزوله مقاومت به ناليديكسيك اسيد را نشان دادند. همچنين تمامي نمونه هاي موتانت پس از PCR با بهره گرفتن از پرايمر DgyrA و سپس بدنبال انجام هضم آنزيمي الگوي باندي ۲۳۴و۲۷۷ جفت بازي را نشان داده و همين نمونه ها در مورد پرايمر LgyrA الگوي باندي۳۱۵ و۳۳۳ را به نمايش گذاشتند. نمونه هاي نرمال حاصل از تكثير پرايمر DgyrA نيز پس از انجام RFLP قطعات۹۹و۱۷۸و۲۳۴جفت بازي را نشان داده و همين نمونه ها در مورد پرايمر LgyrA قطعات۹۹و۲۳۴و۳۱۵ جفت باز را نمايش دادند. تمامي نتايج با Sequencing تاييد گرديد. در خوانش كامل اوليه از موتانت هاي واجد موتاسيون در ژن gyrA، تغير نقطه اي در كدون۸۳ نشان داده شد كه حاصل جايگزيني يك نوكلئوتيد به نوكلئوتيد ديگر بوده است. نتيجه اين تغير، جايگزيني اسيد آمينه سرين به لوسين بود. در خوانش كامل دومين موتانت هاي واجد موتاسيون در ژن gyrA، تغير نقطه اي در كدون۸۳ نشان داده شد كه حاصل جايگزيني يك نوكلئوتيد به نوكلئوتيد ديگر بوده است. از ميان دو نمونه موتانت شيگلا ۱ نمونه (۵۰درصد) به سروتايپ شيگلا فلكسنري و ۱ نمونه (۵۰درصد) به سروتايپ شيگلا سونئي تعلق داشت. از ميان ۲۳ سويه مقاوم شيگلا مقاوم به ناليديكسيك اسيد، ۴ نمونه واجد ژن qnrS بودند.
مطالعه حاضر، براي اولين بار به صورت جامع، مكانيسم مولكولي مقاومت به ناليديكسيك اسيد در سويه­هاي شيگلا در تهران را مشخص نمود.
واژه­هاي كليدي: موتاسيون­هاي gyrA، ناليديكسيك اسيد، ژن qnr، شيگلا
۱- مقدمه
۱-۱ بيان مسئله
شيگلا يكي از اعضاي خانواده بزرگ باكتريهاي روده اي يعني انتروباكترياسه مي باشد. بيش از چهل سروتايپ مختلف از اين باكتري در چهار گونه يا سروگروه اصلي شامل: سروگروهA ( شيگلا ديسانتريه)، سروگروه B (شيگلا فلكسنري)، سروگروه C (شيگلا بوئيدي) و سروگروه D (شيگلا سونئي) شناسايي شده اند. بيماري شيگلوز (ديسانتري يا اسهال خوني باسيلي) يك گاستروانتريت ناشي از آلودگي با گونه هاي باكتريايي جنس شيگلا مي باشد ; ۲۰۰۳) Ranjbar et al). شيگلوز همراه با درد هاي شديد شكمي، درد، تب، مدفوع خوني و موكوسي شناخته مي شود. در ميان ۵۰ سروتايپ شيگلا ديسانتري تيپ ۱ به شدت بيماري زا مي باشد(et al; 2005 Niyogi).
ديسانتري باسيلي بطور شايعي مربوط به كودكان بوده به طوري كه هفتاد درصد از موارد عفونت را كودكان كمتر از پانزده سال سن تشكيل مي دهند. شيگلوز از طريق دهاني – مدفوعي انتقال مي يابد. اين بيماري در ابتدا از طريق دستان آلوده افراد و به ميزان كمتر از طريق آب يا غذاي آلوده منتقل مي شودRanjbar et al; 2008)).
سالانه ۵ ميليون مورد مرگ و مير ناشي از گاستروانتريت در كشورهاي در حال توسعه رخ مي دهد كه دست كم ده درصد اين موارد به دليل ديسانتري ناشي از شيگلا است (Koorosh et al; 2003). اغلب موارد شيگلوز در سنين پس از شير خوارگي به خصوص در سن نوپايي ديده مي شودMache et al; 1997)). اثر منفي عفونت شيگلايي بر رشد و نمو و سوء تغذيه كودكان در مطالعات مختلف نشان داده شده است. شيوع عفونت شيگلايي در ميان عوامل ايجادكننده گاستروانتريت هاي حاد بر اساس مطالعات انجام شده در تهران ۱ تا ۲ در صد مي باشد. به نظر مي رسد، تنوع فراواني الگو هاي ژنتيكي موجود در يك گونه شيگلا مانند: شيگلا سونئي در يك كشور باعث بروز الگوها ي متنوع مقاومت به آنتي بيوتيك شده است. الگوي متنوع مقاومت به آنتي بيوتيك در نقاط مختلف جغرافيايي همواره انتخاب يك داروي مناسب براي شيگلا را مشكل كرده است و به همين علّت، انجام مطالعات مقاومت دارويي ضروري است. با توجه به افزايش مقاومت به آنتي بيوتيك هاي مختلف در سال هاي اخير در نقاط مختلف دنيا، انتخاب بيماران كه كانديدهاي درمان آنتي بيوتيكي هستند از اهميّت بالايي برخورداراست (Peirano et al; 2006).
پاتولوژي پيچيده سندرم اسهال خوني بازتابي از وجود تركيبات متنوع ژنتيكي كنترل كننده بيماري زايي اين ارگانيسم است. مهمترين عامل بيماري زا در اين باكتري اگزو توكسين آن مي باشد، كه به دو زير واحد A وB با سميّت بسيار بالا تقسيم مي شود كه يك مولكول هگزامري با وزن مولكولي حدود ۷۰ كيلو دالتون است كه با اتصال به رسپتور هاي سطحي سلول هدف باعث اپوپتوزيس و مرگ سلول خواهد شد. اين توكسين را شيگلا ديسانتري نوع ۱ توليد مي كند و توكسيني مشابه آن را اشرشيا كولي توليد مي كند به نام هاي ۱stx و۲stx   كه تا ۹۸ درصد تشابه دارند. حساسيت سلول هاي اندوتليال كليه انسان به stx در مقايسه با ۱stx تا ۱۰۰۰ برابر بيشتر است به همين دليل عامل اصلي بيماري خون ادراري HUS معرفي گرديده است. سميّت و قدرت ايمني زايي شيگا توكسين stx بسيار بالا مي باشد به شكلي كه حدود ۲۸ نانو گرم از آن باعث مرگ يك موش مي شود و همچنين به دليل داشتن قدرت آنتي ژني بالا داراي پتانسيل ايجاد پاسخ ايمني و توليد آنتي بادي عليه توكسين در بدن بيمار مي شود. زير واحد stxBبا ۶۹ اسيد آمينه و زير واحد stxAبا حدود ۲۹۴ اسيد آمينه با وزن مولكولي در حدود ۳۲ كيلو دالتون متصل است. رسپتور زير واحد B به رسپتور سطحيGb3 متصل شده و تشكيل يك كمپلكس را مي دهد (Goguen et al; 2003).
افزايش مقاومت نسبت به اكثر آنتي بيوتيك هاي رايج به يك نگراني بزرگ در كشورهاي توسعه يافته و در حال توسعه تبديل شده است. كينولون ها ازجمله ناليديكسيك اسيد به عنوان داروي خط اول در درمان عفونت هاي ناشي از شيگلا مورد استفاده قرار مي گيرد، اما متأسفانه در برخي از مطالعات مقاومت به اين آنتي بيوتيك گزارش شده است. براي مثال در ايران نتايج مطالعات نشان داده است در سال هاي ۲۰۰۱ تا ۲۰۰۳ ، ميزان مقاومت به اين آنتي بيوتيك ۱۳ درصد بوده و اين ميزان در سال هاي ۲۰۰۴ تا ۲۰۰۶ به ۲۵ درصد افزايش يافته است. ناليديكسيك اسيد به دليل مقرون به صرفه بودن از مناسب ترين آنتي بيوتيك ها به شمار مي آيد. كينولون ها و فلوروكينولون ها تركيباتي هستند كه هدف آنها DNA جيراز و توپوايزومراز IV مي باشد و با ايجاد كمپلكس دارو سبب جلوگيري از سنتز اسيد نوكلئيك مي شوند. با توجه به افزايش مقاومت و انجام نگرفتن مطالعات جامع مولكولي بر روي سويه هاي مقاوم نسبت به ناليديكسيك اسيد، بر آن شديم به مطالعه شيوع موتاسيون ها بر روي ژنgyrA و بررسي وجود ژنهاي qnr در سويه هاي سويه هاي مقاوم نسبت به ناليديكسيك اسيد شيگلا جدا شده در تهران بپردازيم.
۱-۲ كليات
۱-۲-۱ باكتريولوژي شيگلا
شيگلا متعلق به خانواده انتروباكترياسه مي باشد. اين باكتري غير متحرك و بدون كپسول مي باشد. ۴ گونه شيگلا وجود دارد كه بر اساس خصوصيات بيوشيميايي مختلف طبقه بندي مي شوند. زير


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۱ فروردين ۱۳۹۹ ] [ ۰۳:۰۶:۲۰ ] [ حميدي ] [ نظرات (0) ]

انشگاه آزاداسلامي

 واحد دامغان

پايان نامه حقوق بين‌الملل

عنوان:

بررسي موانع حقوقي جهاني شدن حقوق بشر

استاد راهنما:

جناب آقاي دكتر عليرضا حسني

استاد مشاور:

جناب آقاي دكتر علي اميري

تكه هايي از متن به عنوان نمونه :

فهرست مطالب

عنوان       شماره صفحه

چكيده ۱

مقدمه. ۲

بيان مسأله. ۵

اهداف تحقيق ۶

پيشينه تحقيق. ۷

فرضيه‌هاي تحقيق ۷

سؤالات تحقيق ۷

اهميت و ضرورت تحقيق ۷

روش تحقيق ۸

روش گرد آوري ۸

ساختار تحقيق ۸

بخش اول:كليات( جهاني شدن، ابعاد مهم و جهاني شدن حقوق بشر). ۱۰

فصل اول: جهاني شدن و ابعاد مهم آن. ۱۴

مبحث اول: تعريف جهاني شدن. ۱۵

مبحث دوم: تاريخچه جهاني شدن. ۲۲

مبحث سوم: ابعاد جهاني شدن. ۲۴

بند اول: جهاني شدن اقتصاد. ۲۴

بند دوم: جهاني شدن سياست. ۲۸

بند سوم: جهاني شدن فرهنگ. ۳۰

فصل دوم: جهاني شدن حقوق بشر ۳۴

مبحث اول: ماهيت حقوق بشر. ۳۷

بند اول: اصل حيثيت و كرامت انساني ۳۹

بند دوم: اصل آزادي ۳۹

بند سوم: اصل برابري ۴۰

مبحث دوم: مقدمات جهاني شدن حقوق بشر. ۴۰

بند اول: تحول مفهوم حاكميت دولت‌ها ۴۰

بند دوم: تعديل اصل عدم مداخله در امور داخلي دولت‌ها ۴۲

مبحث سوم: اقدامات سازمان ملل متحد در جهت جهاني شدن حقوق بشر. ۴۴

بند اول: اولين گام‌ها در فرايند جهاني شدن حقوق بشر. ۴۴

بند دوم: مراحل تاريخي اقدامات سازمان ملل ۴۵

بند سوم: تشكيل كنفرانس جهاني حقوق بشر(۱۹۹۳) وين ۴۷

بند چهارم: افق‌هاي برتر سازمان ملل در زمينه حقوق بشر. ۴۸

مبحث چهارم: تقويت حقوق بشر در سطح ملي در جهت جهاني شدن حقوق بشر ۴۹

بند اول: همكاري‌هاي فني براي حقوق بشر. ۵۰

بند دوم: كمك به انتخابات. ۵۰

بند سوم: حقوق بشر و مديريت دادگستري ۵۱

بند چهارم: ترويج آموزش حقوق بشر. ۵۲

الف ـ تعريف آموزش حقوق بشر. ۵۲

ب ـ ضرورت آموزش حقوق بشر. ۵۳

ج ـ ضرورت برنامه‌هاي عمل ملي براي آموزش حقوق بشر. ۵۳

د ـ اصول حاكم بر برنامه عمل ملي براي آموزش حقوق بشر. ۵۴

۱ـ اصول سازماني و كاركردي ۵۵

۲ـ اصول فعاليت‌هاي آموزشي ۵۵

مبحث پنجم: آثار جهاني شدن حقوق بشر. ۵۶

بند اول: آثار مثبت جهاني شدن بر حقوق بشر. ۵۶

بند دوم: آثار منفي جهاني شدن بر حقوق بشر. ۵۷

بخش دوم: موانع حقوقي جهاني شدن حقوق بشر. ۶۰

فصل اول: عدم ممنوعيت انشاي حق شرط در معاهدات حقوق بشري ۶۷

مبحث اول: ماهيت حقوقي حق شرط ۶۸

بند اول: حق شرط بر انواع معاهدات. ۷۰

الف ـ حق شرط بر معاهدات دو جانبه. ۷۰

ب ـ حق شرط بر معاهدات چند جانبه. ۷۰

بند دوم: قيود وارده بر انشاي حق شرط. ۷۱

الف ـ عدم ممنوعيت حق شرط ۷۱

ب ـ عدم مغايرت حق شرط با موضوع و هدف معاهده ۷۱

بند سوم: آثار حقوقي حق شرط ۷۲

الف ـ آثار حقوقي پذيرش حق شرط ۷۲

ب ـ آثار حقوقي اعتراض به حق شرط ۷۲

ج ـ آثار حقوقي انصاف از حق شرط و مخالفت با آن. ۷۳

مبحث دوم: حق شرط بر معاهدات حقوق بشري ۷۴

بند اول: كنوانسيون بين‌المللي محو هر نوع تبعيض نژادي ۷۶

الف ـ محتواي كنوانسيون بين‌المللي محو هر نوع تبعيض نژادي ۷۶

ب ـ قانون حاكم بر حق شرط در كنوانسيون بين‌المللي محو هر نوع تبعيض نژادي ۷۶

ج ـ نگاهي به حق شرط‌هاي صادر شده در كنوانسيون بين‌المللي محو هر نوع تبعيض نژادي ۷۷

د ـ اعتراض به حق شرط دولت‌ها در كنوانسيون بين‌المللي محو هر نوع تبعيض نژادي ۷۸

بند دوم: كنوانسيون رفع هر گونه تبعيض عليه زنان. ۷۸

الف ـ محتواي كنوانسيون رفع هر گونه تبعيض عليه زنان. ۷۸

ب ـ قانون حاكم بر حق شرط در كنوانسيون رفع هر گونه تبعيض عليه زنان. ۷۹

ج ـ نگاهي به حق شرط‌هاي صادر شده در كنوانسيون رفع هر گونه تبعيض عليه زنان. ۷۹

د ـ اعتراض به حق شرط دولت‌ها در كنوانسيون رفع هر گونه تبعيض عليه زنان. ۸۱

بند سوم: كنوانسيون حقوق كودك ۸۱

الف ـ محتواي كنوانسيون حقوق كودك ۸۱

ب ـ قانون حاكم بر حق شرط در كنوانسيون حقوق كودك ۸۲

ج ـ نگاهي به حق شرط‌هاي صادر شده در كنوانسيون حقوق كودك ۸۳

د ـ اعتراض به حق شرط دولت‌ها در كنوانسيون حقوق كودك ۸۳

فصل دوم: امكان خروج از معاهدات حقوق بشري ۸۶

مبحث اول: معاهداتي كه امكان خروج از آن پيش بيني شده است. ۸۷

بند اول: كنوانسيون منع و مجازات كشتار دسته جمعي (ژنوسايد) و قانون خروج از آن. ۸۹

بند دوم: كنوانسيون منع شكنجه و رفتار يا مجازات خشن، غير انساني يا تحقير كننده

و قانون خروج از آن. ۸۹

بند سوم: كنوانسيون رفع هر گونه تبعيض نژادي و قانون خروج از آن. ۹۰

بند چهارم: كنوانسيون حقوق كودك و قانون خروج از آن. ۹۰

مبحث دوم: معاهداتي كه در زمينه امكان خروج ساكت هستند. ۹۰

بند اول: ميثاق بين‌المللي حقوق مدني و سياسي و امكان خروج از آن. ۹۱

بند دوم: ميثاق بين‌المللي حقوق اقتصادي، اجتماعي و فرهنگي و امكان خروج از آن. ۹۲

فصل سوم: حاكميت ملي و عدم همكاري دولت‌ها در اجراي حقوق بشر. ۹۴

مبحث اول: مفهوم حاكميت. ۹۶

بند اول: ويژگي‌هاي حاكميت. ۹۷

بند دوم: تأثير جهاني شدن بر حاكميت ملي ۹۹

مبحث دوم: تعارض حقوق بشر بر حاكميت ملي دولت‌ها ۱۰۱

بند اول: الزام به تصويب و تطبيق قوانين داخلي با قوانين بين‌المللي ۱۰۱

بند دوم: حمايت بين‌المللي و منطقه اي از حقوق بشر. ۱۰۲

بند سوم: پي‌گيري‌هاي قضايي در خصوص نقض كنندگان حقوق بشر. ۱۰۴

الف ـ پي‌گيري‌هاي قضايي از طريق ايجاد يك دادگاه كيفري بين‌المللي ۱۰۴

۱ـ دامنه اختيارات اين نوع دادگاه‌ها و مشكلات و موانع. ۱۰۵

۲ـ پيشرفت و تحول در ايجاد دادگاه‌ كيفري بين‌المللي ۱۰۵

۳ـ تعارض و تضاد ديوان بين‌المللي با حاكميت ملي دولت‌‌ها ۱۰۵

ب ـ پي‌گيري‌هاي قضايي از طريق دادگاه داخلي داراي صفت جهاني ۱۰۶

ج ـ پي‌گيري‌هاي قضايي از طريق ايجاد دادگاه‌هاي ويژه و داراي صفت جهاني ۱۰۷

فصل چهارم: استفاده از حق وتو در شوراي امنيت سازمان ملل متحد ۱۱۱

مبحث اول: حق وتو. ۱۱۴

بند اول: ماهيت حق وتو. ۱۱۴

بند دوم: چگونگي پيدايش حق وتو ۱۱۵

بند سوم: سابقه به‌كارگيري از حق وتو. ۱۱۶

بند چهارم: ديدگاه موافقان و مخالفان حق وتو. ۱۱۷

الف ـ ديدگاه موافقان حق وتو و نقد آن. ۱۱۷

ب ـ ديدگاه مخالفان حق وتو ۱۲۱

مبحث دوم: تأثير حق وتو در نقض حقوق بشر. ۱۲۳

بند اول: تناقض نظري و عملي حق وتو با اهداف و اصول منشور سازمان ملل ۱۲۵

الف ـ تناقض نظري و عملي حق وتو با اهداف منشور سازمان ملل ۱۲۵

ب ـ تناقض نظري و عملي حق وتو با اصول منشور سازمان ملل ۱۲۶

بند دوم: حذف وتو يا اصلاح منشور. ۱۲۸

نتيجه‌گيري ۱۳۰

پيشنهادات. ۱۳۳

منابع و مآخذ. ۱۳۵

ضمائم. ۱۴۲

چكيده انگليسي ۱۴۹

چكيده

در زندگي بين‌المللي كنوني، بسياري از مسائل جهاني شده و موضوعات زيادي با خروج از شمول مسائل داخلي، جزء مسائل بين‌المللي يا از جمله مسائل مورد علاقه جهاني گرديده‌اند. از جمله اين مسائل جهاني شده، موضوع حقوق بشر است.

سازمان ملل متحد فعاليت‌هاي خود را بر پايه اين اصل استوار نموده كه حقوق بشر حالت جهانشمول و غيرقابل تجزيه‌اي دارد. عملاً اين بدان معناست كه همه حقوق و آزادي‌ها- حقوق اقتصادي و نيز آزادي‌هاي سياسي و مدني- با هم مرتبط و وابسته هستند و بايستي به صورت برابر ارتقاء يابند و حفظ شوند. چنانچه تعدادي از اين حقوق به قيمت از دست رفتن برخي ديگر ارتقاء داده شوند، آنگاه همه حقوق مزبور زير سؤال قرار مي‌گيرند. به همين دليل، سازمان ملل متحد همواره در پي رويكردي متوازن و جامع نسبت به ارتقاء مؤثر حقوق بشر بوده است.

اين سازمان با عبور از پنج مرحله استقرار، پيشرفت، اجرا، گسترش و ضمانت اجرايي حقوق بشر، نظام بين‌المللي حقوق بشر را تحكيم بخشيده و در جهت جهاني شدن آن گام بر مي‌دارد. در واقع با همه فعاليت‌هايي كه اين سازمان در اين زمينه انجام داده همچنان با ناكامي‌هايي رو به رو است.

در اين راستا، موانع بسياري در زمينه اجراي جهاني حقوق بشر وجود دارد و موانع حقوقي در زمره مهم‌ترين موانع جهاني شدن حقوق بشر، اجراي سريع و مؤثر آن را دچار ساخته است. در رابطه با ماهيت اين تحقيق بايستي گفت كه حقوق بشر از لحاظ تئوريك، جهاني است و در اين رابطه مانعي وجود ندارد و در حقيقت هدف از پيگيري، بررسي موانع حقوقي در مرحله اجراي آن مي‌باشد. عدم ممنوعيت انشاي حق شرط در معاهدات حقوق بشري، امكان خروج از معاهدات حقوق بشري، حاكميت ملي و عدم همكاري دولت‌ها در اجراي حقوق بشر و استفاده از حق وتو در شوراي امنيت سازمان ملل متحد از جمله اين موانع مي‌باشند.

مقدمه:

از اواخر قرن بيستم كم‌تر مقوله‌اي در حوزه علوم اجتماعي وجود داشته است كه به گونه‌اي با موضوع جهاني شدن مربوط نشده باشد. در حوزه اقتصاد و تجارت كه همه مباحث به نوعي به فرايندهاي جهاني مربوط مي‌شود، در حوزه سياست كه از رژيم‌هاي جهاني ـ امنيتي و بسط جهاني حقوق بشر و دموكراسي يا چالش‌هاي جهاني مانند بنيادگرايي، تروريسم و محيط زيست صحبت مي‌شود و در حوزه فرهنگ كه سخن از درهم آميختگي هويت‌هاي محلي و جهاني است و همچنين با گسترش روزافزون فناوري اطلاعات و ارتباطات و نيز بسط جهاني هنرها و الگوهاي فرهنگي خاص، درك و فهم پديده‌هاي فرهنگي پيوند عميقي با روند جهاني داشته است. از همين رو ديگر كم‌تر متفكر و انديشمند را مي‌توان يافت كه به گونه‌اي سخن از جهاني شدن، حال به اثبات يا نفي، نياورده باشد. در آغاز قرن بيست و يكم موسسات، مراكز علمي، دانشگاه‌ها و متفكران بي‌شماري دست‌اندر كار بررسي و شناخت ابعاد مختلف جهاني شدن هستند و در بيش‌تر دانشگاه‌هاي مطرح جهان واحدهاي آموزشي مشخصي با عنوان جهاني شدن در برنامه‌هاي درسي گنجانده شده است و اين امر نشان مي‌دهد كه اين موضوع در حال تبديل شدن به امري بنيادين در عرصه دانش بشري است. [۱]

ما در جهاني به سر مي‌بريم كه شاهد تغييرات اساسي و مهم است. جهاني كه در اثر نظام‌هاي پيچيده مالي و تحولات انقلابي فن‌آوري اطلاع رساني در حال تبديل به يك بازار عظيم جهاني است. پديده جهاني شدن درحال ايجاد الگوهاي جديدي از تعامل بين مردم و دولت‌هاست كه نويد شكوفايي فرصتهاي بي‌سابقه‌اي براي پيشرفت جدي در قالب آزادي‌هاي بيش‌تر مي‌دهد و در عين حال خطر پيچيده‌‌تر شدن بسياري از چالش‌هاي موجود در جامعه بين‌الملل را- ضمن عميق‌‌تر كردن مشكلات اقتصادي آنان كه از همه آسيب پذيرتر هستند- به دنبال دارد. در اين صحنه خطير، حقوق بشر كه رسماً‌ توسط سازمان ملل متحد به عنوان اولويت اساسي بين‌المللي از طريق اعلاميه جهاني حقوق بشر تعيين گرديده، اهميت خاصي به عنوان مجموعه‌اي از هنجارها و معيارهاي پذيرفته شده جهاني بدست آورده كه به طور روزافزوني همه جنبه‌هاي روابط ما را به عنوان فرد و نيز اعضاي تشكيل دهنده گروه‌ها در داخل جوامع و بين ملت‌ها شكل مي‌دهد. حقوق بشر، خواه مربوط به امور مدني، سياسي، فرهنگي، اقتصادي و يا امور اجتماعي باشد، غيرقابل تجزيه و به يكديگر وابسته است. همان‌گونه كه تاريخ خونين اين قرن به ما آموخته، فقدان حقوق بشر امري فرا‌تر از انكار حيثيت بشري است و ريشه در فقر و خشونت سياسي دارد كه گريبان‌گير جهان ماست.

اين ديدگاه فراگير از حقوق بشر همان معياري است كه سازمان ملل متحد در قالب مأموريت جهاني خود براي دستيابي به صلح و توسعه پايدار به دنبال آن است. سازمان ملل متحد از بدو تأسيس، عامل شتاب دهنده عمده‌اي در سطح جهاني براي ترويج و حمايت از حقوق بشر و آزادي‌هاي اساسي بوده است. مي‌توان اذعان داشت كه طي نيم قرن گذشته دستاوردهاي چشم‌گيري در اثر فعاليت‌هاي مربوط به حقوق بشر حاصل شده است. طيف وسيعي از مواد نقض و گروه‌هاي آسيب‌پذير، زير چتر حمايتي قوانين و معيارهاي حقوق بشري قرار گرفته‌اند. اكنون ديگر آپارتايد به تاريخ سپرده شده است. فراگرد استعمارزدائي تقريباً پايان يافته و آگاهي جهاني از ضرورت اتخاذ تصميمات به صورت دموكراتيك، كشورداري مطلوب و احترام به حكومت قانون، در حال حاضر بيش از هر زمان ديگر است. تصميم متخذه در ماه ژوئن ۱۹۹۸ جهت ايجاد ديوان كيفري بين‌المللي بصورت دائمي يك قدم بزرگ در راه مبارزه با كشتار گروهي، جنايت جنگي و جنايات عليه بشريت است كه همه آن‌ها در شمار زيانبارترين و وحشيانه‌ترين جرائم حقوق بشري در تاريخ بشريت محسوب مي‌گردند.[۲]

تمامي شواهد بالا نشان از آن دارد كه سازمان ملل متحد در جهت جهاني شدن بشر حركت كرده ولي با نهايت تأسف بايد قبول نمود كه چالش‌هاي سهمگيني پيش روي جهاني شدن حقوق بشر قرار دارند و تضمين حقوق بشر براي همه مردم همچنان يك چالش سهمگين محسوب مي‌گردد. در اين راستا موانع بسياري وجود دارند كه اجراي سريع و مؤثر حقوق بشر را دچار مشكل ساخته است.

ميلياردها نفر از مردم جهان همچنان در فقر شديد به سر مي‌برند و شكاف موجود بين كشورهاي ثروتمند و فقير به طور مداوم در حال گسترش است. كشمكش‌هاي خشونت آميزي كه به طور روز افزون ماهيت قومي پيدا كرده‌اند، با شدت بيش‌تري رخ مي‌دهند و موجب نابودي جوامع و بي‌خانمان شدن ميليون‌ها نفر گشته‌اند. افراط‌گرائي سياسي و تروريسم همچنان تعداد بي‌شماري از مردم غيرنظامي بيگانه را هدف قرار مي‌دهد. بيكاري، تبعيض، انزواي اجتماعي گريبان‌گير همه جوامع است و گرچه جهاني شدن باعث شده كه جهانيان به يكديگرنزديك‌تر شوند ولي در عين حال عناصر ضدجامعه مدني را نيز مشمول منافعي نموده كه افزايش فساد، جرائم سازمان يافته و قاچاق فرامليتي مواد مخدر، اسلحه، مواد سمي و حتي قاچاق انسان‌ها و به خصوص زنان براي بهره‌كشي جنسي، جلوه‌هاي آن‌هاست. در چنين شرايطي چگونه مي‌توان از جهاني شدن حقوق بشر صحبتي به ميان آورد؟

فرد در عصر جهاني شدن، نياز به حمايتي مؤثر در برابر سوء استفاده از قدرت در هر شكل و هر مكان دارد و اين مهم در اين زمان تنها از عهده اشكال نوين همبستگي سازمان يافته بين‌المللي كه با حفظ پويايي خود در حال تحول و تكامل است، برخواهد آمد.

تقويت و احياي سازمان ملل متحد كه در سال‌هاي اخير به صورت يك اولويت درآمده است تا حدود زيادي در گرو موفقيت اين سازمان در برخورد با اين چالش‌ها از قديمي گرفته تا جديد- و نه صرفاً در تئوري و بلكه در عمل- براي رونق بخشيدن به حقوق بشر است. برنامه فعلي سازمان ملل متحد براي حقوق بشر، راه دشوار و در عين حال موفقيت آميزي را با وجود دلسردي‌هاي مكرر در مقابل چالش‌هاي متعدد طي كرده است.

سازمان ملل متحد فعاليت‌هاي خود را بر پايه اين اصل استوار نموده كه حقوق بشر حالت جهانشمول و غيرقابل تجزيه‌اي دارد. عملاً اين بدان معناست كه همه حقوق و آزادي‌ها- حقوق اقتصادي و نيز آزاديهاي سياسي و مدني- با هم مرتبط و وابسته هستند و بايستي به صورت برابر ارتقاء يابند و حفظ شوند. چنانچه تعدادي از اين حقوق به قيمت از دست رفتن برخي ديگر ارتقاء داده شوند، آنگاه همه حقوق مزبور زير سوال قرار مي‌گيرند. به همين دليل، سازمان ملل متحد همواره در پي رويكردي متوازن و جامع نسبت به ارتقاء مؤثر همه حقوق بشر، منجمله حق توسعه بوده است.

ما در معرض تحولات گوناگون جهاني شدن از جمله ظهور صنايع جهاني ارتباطات، رشد شركتهاي چندمليتي، تاثير بازارهاي مالي جهاني، گرم شدن سياره زمين و اقدامات بين‌المللي مربوط به حقوق بشر قرار گرفته‌ايم. عوامل فوق به ايده جامعه جهاني اهميت خاصي بخشيده است. بشر امروز مي‌داند كه محدوديت‌هاي جغرافيايي هر روز كم‌تر شده و جهان به يك مكان واحد تبديل مي‌شود.

حقوق بشر به رغم بيش از نيم قرن تلاش بين‌المللي در زمينه وضع قواعد و هنجارها و تأسيس نهادها و سازوكارهاي اجرايي همچنان با چالش‌هاي بزرگي رو به رو است و آن چه كه مي‌توان به عنوان انگيزه نگارنده اين رساله مطرح كرد، اهميت رو به رشد و روز افزون مفهوم حقوق بشر مي‌باشد كه با توجه به ماهيت انعطاف‌پذير اين واژه و تعابير و تفاسير گوناگوني كه كشورها با توجه به طرز تلقي خود از حقوق بشر دارند- كه اين تلقي برخاسته از تاريخ، فرهنگ و سياست كشورها مي‌باشد- متفاوت است و التفات به نقش سازمان ملل متحد در جهت جهاني كردن حقوق بشر و همچنين بررسي مهم‌‌ترين موانع و چالش‌هايي كه در راه جهاني شدن حقوق بشر را سد كرده‌اند. در ارتباط با ماهيت اين تحقيق بايستي گفت كه حقوق بشر از لحاظ تئوريك، جهاني است و در اين رابطه مانعي وجود ندارد و در حقيقت هدف بنده از پيگيري اين تحقيق بررسي موانع حقوقي جهاني شدن حقوق بشر در مرحله اجراي آن مي‌باشد.

بيان مسأله

جهاني شدن باعث افزايش شمار پيوندها و ارتباطات متقابلي كه فراتر از دولت‌هاست مي‌شود و نظام جديد جهاني را به عنوان يك واحد عظيم و قدرتمند متشكل از ثروت، قدرت و دانايي خلق مي‌كند. دهكده جهاني، بهتر از هر اصطلاح ديگري مبين اين مفهوم است، دهكده‌اي كه هم عنصر كوچك شدن جهان اقتصاد و فرهنگ را به لحاظ سهولت و سرعت ارتباطات نشان مي‌دهد و هم عنصر آگاهي و اطلاعات را به لحاظ نزديكي و عدم بعد زمان و مكان به نمايش مي‌گذارد. جهاني شدن تمام مرزها را درمي‌نوردد و ما را وادار به تغيير يا تعديل رويه‌هاي سياسي مي‌كند. به همين دليل امروزه بيش از هر زماني سخن از مرگ دولت‌ها به ميان مي‌آيد و قدرت تصميم‌گيري را فراتر از مرزهاي ملي قرار مي‌دهد.

در زندگي بين‌المللي كنوني، بسياري از مسائل جهاني شده و موضوعات زيادي با خروج از شمول مسائل داخلي، جزء مسائل بين‌المللي يا از جمله مسائل مورد علاقه جهاني گرديده‌اند. از جمله اين مسائل جهاني شده، موضوع حقوق بشر است.

تعداد صفحه :۱۶۰

قيمت : 14700 تومان


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۱ فروردين ۱۳۹۹ ] [ ۰۳:۰۴:۵۴ ] [ حميدي ] [ نظرات (0) ]

 

دانشگاه آزاد اسلامي واحد دامغان

پايان نامه جهت دريافت دانشنامه كارشناسي ارشد(M-Sc)

مهندسي توليدات گياهي – توليد محصولات باغي

عنوان:

مطالعه­ ي بعضي صفات زراعي و فيزيولوژيك و واكنش ارقام گلرنگ تحت شرايط تنش خشكي و مصرف كننده­ رشد سايكوسل

استاد راهنما :

دكتر جعفر مسعود سينكي

اساتيد مشاور:

دكتر بابك پاساري

 
تكه هايي از متن به عنوان نمونه :
    عنوان                                                                                                                                    صفحه
چكيده۱
فصل اول۲
مقدمه.۳
۱-۱ هدف تحقيق:۷
۱-۲ ضرورت تحقيق:.۷
۲- كليات.۸
۱-۲ گياه شناسي۸
۱-۳ زيستگاه۱۰
۱-۴ ارقام.۱۱
۱-۴-۱ مشخصات ژنوتيپ هاي گلرنگ پاييزه و بهاره۱۱
۱-۵ طول فصل رشد۱۱
۱-۶ نياز اكولوژيكي.۱۱
۱۰-۷ كشت۱۱
۱-۸ بيماري و آفات.۱۲
۱-۹ مراقبت و نگهداري۱۲
۱-۱۰ كود۱۲
۱-۱۱ برداشت محصول.۱۲
۱-۱۲تركيب شيميايي.۱۳
۱-۱۳ موارد مصرف و خواص طبي.۱۳
۱-۱۴-۱ مصارف ديگر گلرنگ۱۳
فصل دوم.۱۴
بررسي منابع۱۴
۲-۱ تعريف تنش.۱۵
۲-۱-۱ تنش فيزيولوژيكي.۱۶
۲-۱-۲عوامل تنش زا.۱۶
۲-۱-۳ اثرات مهم سازگاري و نا سازگاري عوامل تنش زا.۱۷
۲-۱-۴ مقاومت به تنش.۱۷
۲-۱-۵ تنش خشكي۱۸
۲-۲ نقش آب بر گياه. ۲۰
۲-۳ مشخصات و خصوصيات مناطق خشك و نيمه خشك.۲۱
۲-۴ خشكسالي.۲۲
۲-۵ سايكوسل۲۳
۲-۵-۱ تعريف سايكوسل۲۳
۲-۵-۲ بيوسنتز.۲۴
۲-۶ اثر تنش خشكي بر صفات مرفولوژيك۲۴
۲-۶-۱ ارتفاع۲۴
۲-۶-۲ اثر تنش خشكي بر عملكرد و اجزاي عملكرد.۲۵
۲-۶-۲-۱ تعداد غوزه در بوته، تعداد دانع در طبق۲۶
۲-۶-۲-۲ اثر تنش خشكي بر وزن هزار دانه.۲۸
۲-۷ اثر تنش خشكي بر محتواي نسبي آب برگ.۳۱
۲-۸ اثر تنش خشكي بر غلظت رنگيزه هاي گياهي .۳۳
۲-۹ اثر تنش خشكي بر غلظت پرولين۳۵
۲-۱۰ اثر سايكوسل بر صفات.۳۶
فصل سوم۴۰
مواد و روش ها۴۰
۳-۱ محل انجام تحقيق۵۰
۳-۲ مشخصات طرح.۵۰
۳-۳ مشخصات رقم مورد آزمايش۵۱
۳-۴ نمونه گيري زمين و آب آبياري۵۱
۳-۵ آماده سازي زمين.۵۲
۳-۶ عمليات داشت.۵۲
۳-۷ مبارزه با علف هرز.۵۳
۳-۸ اعمال تيمار.۵۳
۳-۸-۱ اعمال تيمارهاي كودي.۵۳
۳-۸-۲ اعمال تيمار هاي تنش قطع آب۵۳
۳-۹ برداشت.۵۴
۳-۹-۱ نحوه نمونه برداري و اندازه گيري.۵۴
۳-۱۰ سنجش صفات فيزيولوژيك و مورفولوژيك۵۴
۳-۱۰-۱ ارتفاع بوته.۵۴
۳-۱۰-۲ تعداد غوزه۵۴
۳-۱۰-۳ تعداد دانه در غوزه.۵۴
۳-۱۰-۴ تعداد شاخه فرعي در بوته.۵۴
۳-۱۰-۵ وزن هزار دانه۵۵
۳-۱۰-۶ محتوي رطوبت نسبي۵۵
۳-۱۰-۷ سنجش رنگريزه ها ۵۵
۳-۱۰-۸ تعيين روغن۵۶
۳-۱۰-۹ سنجش پرولين۵۷
۳-۱۰-۱۰ سنجش فعاليت آنزيم.۵۷
۳-۱۱ تجزيه داده ها ۵۷
۳-۱۱ تجزيه داده ها۵۸
فصل چهارم.۵۹
نتايج و بحث۵۹
۴-۱ محتوي نسبي آب برگ۶۰
۴-۲ درصد روغن۶۳
۴-۳ اسيدآمينه پرولين۶۶
۴-۴ آنزيم.۶۹
۴-۵ تعداد غوزه.۷۴
۴-۶ تعداد دانه.۷۸
۴-۷ تعداد شاخه جانبي.۸۲
۴-۸. وزن هزار دانه۸۶
۴-۹ ارتفاع نهايي.۸۸
۴-۱۰رنگيزه ها.۹۱
۴-۱۰- ۱كلروفيلa .91
۴-۱۰-۲ كلروفيلb .94
۴-۱۰-۳ كلروفيل كل.۹۸
۴-۱۰-۴ كارتنوئيد۱۰۰
۴-۱۰-۵ غلظت رنگيزه هاي گياهي. ۱۰۳
۴-۱۱ نتيجه گيري ۱۰۵
۴-۱۲ پيشنهادات.۱۰۶

  • چكيده

ميزان و نوع اسيد­هاي چرب غير اشباع اهميت بسزايي در كيفيت تغذيه‌اي روغن­هاي خوراكي دارند، روغن گلرنگ با بيش از ۸۰% اسيد چرب غير اشباع بسيار مورد توجه قرار گرفته است. كمبود نزولات جوي در كشور ايران در مقايسه با ميانگين جهاني از عوامل اصلي محدودكننده عملكرد گياهان مي­باشد. به منظور بررسي برخي خواص فيزيولوژيك و مورفولوژيك گياه گلرنگ تحت تنش­خشكي و محلول­پاشي سايكوسل در ارقام مختلف اين گياه آزمايشي با طرح پايه بلوك­هاي كامل تصادفي به صورت اسپيلت اسپيلت پلات در سه تكراردر سال ۹۱-۹۰ در مزرعه تحقيقاتي دانشگاه آزاد دامغان انجام ­شد. در اين آزمايش كرت اصلي سه تيمار آبياري (شاهد، تنش در ابتداي گلدهي، تنش در ابتداي دانه­بندي)، كرت فرعي دو رقم گلرنگ (محلي اصفهان، پديده )، و كرت فرعي-فرعي تيمار محلول­پاشي سايكوسل (بدون محلول­پاشي، محلول­پاشي) در نظر گرفته شد. نتايج نشان داد تنش در ابتداي گلدهي در مقايسه با تنش در ابتداي دانه_بندي داراي تاثير منفي بيشتري بر صفات مورد هندازگيري بوده است.طبق نتايج در بين تيمارهاي بيشترين محتوي رطوبت نسبي، درصد روغن دانه، فعاليت آنزيم پري كارتامين دكربوكسيلاز، ارتفاع گياه، تعداد غوزه، تعداد دانه، شاخه جانبي، وزن هزار دانه، رنگيزه­هاي گياهي در تيمار شاهد (آبياري كامل) بدست آمد، اما بيشترين مقدار پرولين مربوط به تيمار تحت تنش خشكي در ابتداي گلدهي بود و ساير صفات با افزايش شدت تنش خشكي كاهش پيدا كردند. در بين ارقام براي افزايش ساير خصوصيات رقم پديده به عنوان مناسب­ترين رقم شناخته شد ولي درصد روغن در رقم محلي­اصفهان داراي ميانگين بيشتري بود. در تيمارهاي محلول­پاشي سايكوسل ، همه صفات به غير از ارتفاع گياه را افزايش پيدا كرد و سايكوسل به عنوان تيمار محلول­پاشي مناسبي معرفي شد. بر اساس نتايج بدست آمده در اين آزمايش مي­توان بيان كرد، هر چند با كاهش ميزان آب مصرفي و به تبع آن بروز تنش خشكي از عملكرد گياه گلرنگ كاسته مي­شود، اما با مصرف برخي از تنظيم كننده­هاي رشد گياهي، بخصوص محلول­پاشي سايكوسل در بالاترين سطح تنش، مي­توان تا حدي از بروز اثرات سوء تنش خشكي بر عملكرد اين گياه كاست، لذا با توجه به اين كه بيشتر مناطق ايران از كم_آبي رنج مي_برند، استفاده از هورمون گياهي سايكوسل پيشنهاد مي­گردد، همچنين رقم پديده نسبت به رقم محلي اصفهان مقاومت بيشتري به شرايط تنش از خود نشان داد در نتيجه رقم پديده به عنوان بهترين رقم از جهت افزايش عملكرد گلرنگ در شرايط تنش خشكي پيشنهاد مي­گردد
كلمات كليدي: تنش خشكي، محلول­پاشي سايكوسل، گلرنگ، خصوصيات مورفولوژيك، خصوصيات فيزيولوژيك
۱- مقدمه:
افزايش روز افزون جمعيت و نياز به عملكرد گياهان­زراعي به منظور تأمين مواد­غذايي از­جمله برنامه ­هاي وسيع و دامنه­داري است كه پژوهشگران را برآن داشته كه در اين زمينه پژوهش­هاي جديدي را دنبال نمايند اين بدان­معني است كه توليد غذا بايد دائماً افزايش يابد به طوري كه از كمبود­هاي غذايي در بسياري از نقاط جهان جلوگيري شود (زار عيان، ۱۳۸۰).
بخش عمده­ي مساحت ايران از نظر اقليمي جزء مناطق خشك ونيمه­خشك محسوب مي­گردد. از خصوصيات اين مناطق تبخير زياد و نزولات اندك و پراكنده است. رشد و نمو گياهان تحت­تأثير عوامل محيطي مي­باشد، چنانچه ميزان عواملي چون حرارت، رطوبت و در محيط نا­مناسب باشد سبب ايجاد فشار يا تنش در گياه و اجزاي آن مي­شود (سرمدنيا و كوچكي، ۱۳۶۹).
از طرفي خشكي از مهم­ترين عوامل محدود­كننده­ رشد گياهان در سراسر جهان و شايع­ترين تنش محيطي است كه تقريباً توليد ۲۵ درصد اراضي جهان را محدود ساخته­است(حبيبي و همكاران، ۱۳۷۲). با توجه به وجود اين بحران مناطق خشك، انتخاب گياهان سازگار به اين شرايط از اهميت ويژه­اي برخوردار­است كه لازمه­ي آن كاشت گياهان مقاوم به خشكي و نياز آبي كم مي­باشد (حبيبي و همكاران، ۱۳۷۲).
گياهان روغني از نظر تامين انرژي مورد نياز انسان و دام، از جايگاه ويژه­اي در بين محصولات زراعي برخوردارند و يكي از با ارزش­ترين محصولات بخش كشاورزي محسوب مي­شوند. از اين رو، كاشت دانه­هاي روغني از گذشته­هاي دور بخش مهمي از كشاورزي كشور­هاي شرقي را تشكيل داده و برخي از آن­ها جزو اقلام صادراتي عمده­ي اين كشور­ها محسوب مي­شوند )وايس، ۱۳۷۰).
با توجه به تنوع آب و هوايي در ايران امكان كشت بسياري از دانه­هاي روغني با كيفيت خوب و ارزش اقتصادي بالا وجود­دارد كه يكي از اين گياهان گلرنگ مي­باشد (ناصري و همكاران، ۱۳۸۹.، فيروزه و همكاران، ۱۳۸۵). متوسط عملكرد گلرنگ در ايران حدود ۷۰۰ كيلوگرم در هكتار مي­باشد، كه نزديك به متوسط جهاني است (فروزان، ۱۳۷۸).
از طر في با توجه به اهميت زيادي كه اسيد­هاي چرب غير­اشباع در كيفيت تغذيه‌اي روغن دارند، روغن گلرنگ با بيش از ۸۰ درصد اسيد­چرب غير­اشباع بسيار مورد توجه قرار گرفته است (Zhu et al., 2003; Isah et al., 2007; Sato et al., 2005). همچنين، بومي بودن كليه ارقام آن و داشتن روغن ۳۶ درصد در دانه از ويژگي­هاي منحصر به فرد اين روغن است (آلياري و شكاري، ۱۳۷۹).
گياهان دارويي از ارزش و اهميت خاصي در تأمين بهداشت و سلامتي جوامع هم به لحاظ درمان و هم پيشگيري از بيماريها برخوردار بوده و هستند (ابراهيم­پور و عيدي­زاده، ۱۳۸۸).
. اين بخش از منابع طبيعي قدمتي همپاي بشر داشته و يكي از مهمترين منابع تأمين غذايي و دارويي بشر در طول نسلها بوده اند. (از نقطه نظر تاريخي، گياهان اهميت فراواني در توسعه جوامع داشته اند و تحقيقات وسيعي براي يافتن فرآورده ها و مواد طبيعي دارويي گياهي در طول تاريخ انجام شده است اما نكته حائز اهميت اينجاست كه تنها كمتر از ۱۰ درصد از مجموع ۲۵۰۰۰۰ گونه


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۱ فروردين ۱۳۹۹ ] [ ۰۳:۰۳:۲۸ ] [ حميدي ] [ نظرات (0) ]

 

 دانشگاه آزاد اسلامي

واحد دامغان

دانشكده كشاورزي

پايان نامه جهت دريافت درجه كارشناسي ارشد در رشته مهندسي كشاورزي (M.S.c)

گرايش علوم و صنايع غذايي

عنوان

بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي و پايداري اكسايشي روغن خرفه

استاد راهنما

دكتر راضيه نيازمند

استاد مشاور

دكتر مصطفي شهيدي نوقابي

تكه هايي از متن به عنوان نمونه :

فهرست مطالب
عنوان                                                                                     صفحه
چكيده ۱
فصل اول- مقدمه
مقدمه ۳
فصل دوم- بررسي منابع
۲-۱. خرفه ۶
۲-۱-۱. گياه­شناسي ۶
۲-۱-۲. ساختار شيميايي خرفه ۷
۲-۱-۳. ويژگي­هاي درماني خرفه ۹
۲-۲. اكسايش ليپيدها ۱۰
۲-۲-۱. اكسايش نوري ۱۰
۲-۲-۲. اكسايش آنزيمي ۱۱
۲-۲-۳. اكسايش اسيدهاي چرب به وسيله آنزيم ليپوكسيژناز ۱۱
۲-۲-۴. اكسايش خود به خودي ۱۱
۲-۳. روش­هاي اندازه ­گيري اكسايش چربي­ها ۱۲
۲-۳-۱. اندازه ­گيري فراورده­هاي اوليه اكسايش ۱۳
۲-۳-۱-۱. عدد پراكسيد (PV) ۱۳
۲-۳-۱-۲. روش تيتراسيون يدومتري ۱۳
۲-۳-۱-۳. كمپلكس يون آهن Ш ۱۳
۲-۳-۱-۴. اسپكتروسكوپي مادون قرمز تغيير شكل فورير (FTIR) ۱۴
۲-۳-۱-۵. دي­ان­ها و تري­ان­هاي كنژوگه ۱۴
۲-۳-۲. اندازه ­گيري فراورده­هاي ثانويه اكسايش ۱۵
۲-۳-۲-۱. عدد اسيد تيوباربيتوريك (TBA) ۱۵
۲-۳-۲-۲. عدد پارا آنيسيدين (AV) ۱۵
۲-۳-۲-۳. عدد توتوكس يا عدد اكسايش ۱۶
۲-۳-۲-۴. عدد كربونيل (CV) ۱۶
۲-۴. آنتي­اكسيدان­هاي غذايي ۱۷
۲-۴-۱. آنتي­اكسيدان­هاي سنتزي ۱۷
۲-۴-۱-۱. بوتيليد هيدروكسي آنيزول (BHA) ۱۸
۲-۴-۱-۲. بوتيليد هيدروكسي تولوئن (BHT) ۱۸
۲-۴-۱-۳. ترشيو بوتيل هيدروكينون (TBHQ) ۱۹
۲-۴-۱-۴. گالات­ها و اسيد گاليك ۲۰
۲-۴-۲. آنتي­اكسيدان­هاي طبيعي ۲۰
۲-۴-۲-۱. توكوفرول ۲۲
۲-۴-۲-۲. كاروتن ۲۳
۲-۴-۲-۳. اسيدهاي فنلي ۲۴
۲-۴-۲-۴. فلاونوئيدها ۲۵
۲-۴-۲-۵. ترپنوئيدها ۲۶
۲-۴-۲-۶. اسيد آسكوربيك ۲۷
۲-۴-۲-۷. سزامول ۲۷
۲-۴-۲-۸. گوسيپول ۲۸
۲-۴-۲-۹. فيتات­ها ۲۸
۲-۴-۳. مكانيسم عمل آنتي­اكسيدان­ها ۲۸
۲-۴-۴. اندازه ­گيري قدرت آنتي­اكسيداني ۲۹
۲-۴-۴-۱. اندازه ­گيري مقادير كل تركيبات فنلي ۲۹
۲-۴-۴-۲. روش مهار راديكال آزاد DPPH ۲۹
۲-۴-۴-۳. ظرفيت آنتي­اكسيداني معادل ترولكس (TEAC) ۳۰
۲-۴-۴-۴. ظرفيت جذب راديكال اكسيژن (ORAC) ۳۰
۲-۴-۴-۵. قدرت آنتي­اكسيداني احياء آهن III ۳۰
۲-۴-۴-۶. بي­رنگ شدن بتا كاروتن ۳۱
۲-۴-۴-۷. روش نگهداري در گرمخانه (آون) ۳۱
۲-۵. استخراج عصاره­هاي گياهي ۳۱
۲-۶. سينتيك واكنش­هاي اكسايشي ۳۲
فصل سوم- مواد و روش­ها
۳-۱. مواد اوليه ۳۵
۳-۲. استخراج روغن ۳۵
۳-۳. استخراج عصاره ۳۵
۳-۴. آزمون­ها ۳۶
۳-۴-۱. ساختار اسيد چرب ۳۶
۳-۴-۲. عدد يدي ۳۶
۳-۴-۳. عدد صابوني ۳۶
۳-۴-۳-۱. تهيه پتاس الكي ۳۶
۳-۴-۴. تركيبات استرولي ۳۷
۳-۴-۴-۱. اندازه ­گيري نمونه ۳۷
۳-۴-۴-۲. آماده سازي ستون اكسيد آلومينيوم ۳۷
۳-۴-۴-۳. استخراج مواد غيرقابل صابوني ۳۷
۳-۴-۴-۴. كروماتوگرافي لايه نازك ۳۷
۳-۴-۴-۵. جداسازي استرول ۳۸
۳-۴-۴-۶. آماده­سازي استرول تري متيل سيليل اتر ۳۸
۳-۴-۴-۷. شناسايي استرول­ها ۳۸
۳-۴-۴-۸. تركيب استرول ۳۸
۳-۴-۴-۹. تعيين ميزان استرول ۳۹
۳-۴-۵. تركيبات توكوفرولي ۳۹
۳-۴-۵-۱. آماده­سازي محلول­هاي كاليبراسيون ذخيره ۳۹
۳-۴-۵-۲. آماده­سازي محلول استاندارد ۳۹
۳-۴-۵-۳. آماده­سازي محلول آزمون ۴۰
۳-۴-۶. تركيبات مومي ۴۰
۳-۴-۷. وزن مخصوص ۴۱
۳-۴-۸. گرانروي ديناميكي ۴۱
۳-۴-۹. ضريب شكست ۴۱
۳-۴-۱۰. عدد پراكسيد ۴۱
۳-۴-۱۰-۱. ترسيم منحني كاليبراسيون ۴۱
۳-۴-۱۰-۲. تهيه محلول استاندارد آهن Ш ۴۲
۳-۴-۱۰-۳. تهيه محلول تيوسيونات آمونيوم ۴۲
۳-۴-۱۰-۴. تهيه محلول آهن п ۴۳
۳-۴-۱۰-۵. اندازه ­گيري عدد پراكسيد نمونه روغن ۴۳
۳-۴-۱۱. عدد اسيدي ۴۳
۳-۴-۱۲. مقدار كل تركيبات قطبي (TPC) ۴۴
۳-۴-۱۳. شاخص پايداري اكسايشي (OSI) ۴۴
۳-۴-۱۴. تركيبات فنلي ۴۵
۳-۴-۱۴-۱. ترسيم منحني كاليبراسيون ۴۵
۳-۴-۱۴-۲. اندازه ­گيري تركيبات فنلي عصاره ۴۵
۳-۴-۱۵. آزمون DPPH ۴۶
۳-۴-۱۵-۱. ترسيم منحني كاليبراسيون BHT ۴۶
۳-۴-۱۵-۲. تعيين فعاليت آنتي راديكالي عصاره ۴۶
۳-۴-۱۶. عدد اسيد تيوباربيتوريك ۴۷
۳-۴-۱۷. عدد صابوني ناشونده ۴۷
۳-۴-۱۸. رنگ ۴۹
۳-۴-۱۹. آزمون گرمخانه گذاري ۴۹
۳-۶. تجزيه و تحليل آماري ۵۰
فصل چهارم- نتايج و بحث
۴-۱. درصد استخراج روغن از بذر خرفه ۵۲
۴-۲. ويژگي­هاي فيزيكوشيميايي روغن بذر خرفه ۵۲
۴-۲-۱. ساختار اسيد چرب ۵۲
۴-۲-۲. وزن مخصوص ۵۶
۴-۲-۳. شاخص رنگ ۵۷
۴-۲-۴. ضريب شكست ۵۸
۴-۲-۵. گرانروي ۵۹
۴-۲-۶. عدد اسيدي ۶۰
۴-۲-۷. عدد پراكسيد ۶۰
۴-۲-۸. عدد يدي ۶۲
۴-۲-۹. عدد صابوني ۶۳
۴-۲-۱۰. مواد صابوني­ناشونده ۶۴
۴-۲-۱۱. تركيبات استرولي ۶۴
۴-۲-۱۲. توكوفرول ۶۵
۴-۲-۱۳. موم ۶۶
۴-۲-۱۴. شاخص پايداري اكسايشي ۶۶
۴-۲-۱۵. تركيبات قطبي كل ۶۷
۴-۳. قدرت مهار كنندگي راديكال آزاد DPPH ۶۷
۴-۴. تركيبات فنلي ۷۱
۴-۵. آزمون گرمخانه گذاري ۷۳
۴-۵-۱. عدد پراكسيد ۷۳
۴-۵-۲. عدد اسيد تيوباربيتوريك. ۷۷
۴-۶. پارامترهاي سينتيكي واكنش اكسايش روغن دانه خرفه ۸۰
فصل پنجم- نتيجه ­گيري كلي و پيشنهادات
۵-۱. نتيجه­ گيري كلي ۸۵
۵-۲. پيشنهادات ۸۸

چكيده

با توجه به اثرات زيان­آور آنتي­اكسيدان­هاي سنتزي در بدن در سال­هاي اخير توجه خاصي به كاربرد آنتي­اكسيدان­هاي طبيعي در صنايع­غذايي معطوف شده است. هدف از پژوهش حاضر، بررسي ويژگي­هاي فيزيكوشيميايي، پارامترهاي سينتيكي اكسايش روغن دانه خرفه پس از استخراج و همچنين تعيين قدرت آنتي­اكسيداني عصاره­هاي متانولي-آبي و اتانولي-آبي آن بود. فعاليت آنتي­اكسيداني عصاره متانولي-آبي و اتانولي-آبي با بهره گرفتن از روش راديكال آزاد DPPH (2، ۲- دي فينيل پيكريل هيدرازيل) و آزمون  گرمخانه­گذاري تعيين شد. پارامترهاي سينتيكي نيز با بهره گرفتن از داده­هاي به دست آمده از رنسيمت و معادله آرنيوس محاسبه گرديد. بررسي ساختار نشان داد كه روغن دانه خرفه منبع غني از اسيدهاي چرب امگا سه (۷۷/۲۶)، توكوفرول(۵/۷۹۸ ميلي­گرم دركيلوگرم) و تركيبات فنلي(۰۹/۱۲۱ ميلي­گرم دركيلوگرم عصاره) است. در بررسي پارامترهاي سينتيك اكسايش روغن خرفه ميزان انرژي فعال سازي، آنتالپي و آنتروپي به ترتيب ۴۶/۹۳ كيلو­ژول بر مول، ۵۴/۹۰ كيلو­ژول بر مول و ۶۲/۱۸- (ژول بر مول درجه كلوين) به دست آمد. همچنين نتايج حاصل از فعاليت آنتي­اكسيداني نشان داد عصاره متانولي-آبي در غلظت­هاي بالا فعاليت آنتي­اكسيداني بيشتري نسبت به عصاره اتانولي-آبي داشت. نتايج آزمون گرمخانه گذاري نيز نشان داد كه افزودن ۱۰۰ پي­پي­ام عصاره متانولي-آبي بذر خرفه به روغن سويا منجر به­كاهش عدد پراكسيد و اسيدتيوباربيتوريك آن در مقايسه با نمونه شاهد طي ۱۴ روز گرمخانه­گذاري شد. بنابراين خرفه مي ­تواند به عنوان منبعي غني از امگا­سه مورد استفاده قرار گيرد و يا به عنوان منبع آنتي­اكسيدان­هاي طبيعي با قابليت دسترسي آسان جهت بهبود مدت ماندگاري در صنعت غذا به كار برده شود.

كلمات كليدي: انرژي فعال سازي؛ خصوصيات فيزيكوشيميايي؛ سينتيك؛ فعاليت آنتي­اكسيداني

مقدمه

بخش مهمي از رژيم غذايي را روغن­هاي خوراكي تشكيل مي­ دهند كه به طور گسترده از گياهان و دانه گياهان بدست مي­آيند. روغن­هاي گياهي داراي آثار مفيدي چون كاهش كلسترول خون مي­باشند و به صورت­هاي مختلفي از جمله روغن­هاي سالادي، پخت­و­پز و سرخ­كردن به رژيم غذايي افراد راه پيدا    كرده­اند (مجهد و همكاران، ۲۰۱۱). با وجود تنوع زياد منابع روغن­هاي گياهي، صرفاً روغن­هاي سويا، نخل، كلزا و آفتابگردان به ترتيب ۶/۳۱، ۵/۳۰، ۵/۱۵ و ۶/۸ ميليون تن از مصرف جهاني را به خود اختصاص  مي­ دهند(استيونسون و همكاران، ۲۰۰۷). روشن است كه منابع مزبور پاسخگوي تقاضاي روز­افزون    روغن­هاي گياهي براي مصارف خانگي و صنعتي نخواهند بود. از اين رو نياز به كشف و توسعه منابع جديد روغن­هاي خوراكي همواره احساس مي­گردد. روغن­هاي خوراكي مختلف حائز درجه سيرناشدگي و ساختار اسيد چربي متفاوتي هستند و كيفيت و كميت تركيبات غيرتري­گليسريدي آن­ها با هم فرق دارد. تفاوت­هاي ساختاري به نوبه خود به ايجاد اختلاف در ويژگي­هاي فيزيكوشيميايي و پايداري اكسايشي آن­ها منجر  مي­گردد. بر خلاف روغن­هاي حيواني كه عمدتاً اشباع هستند و به راحتي با اكسيژن وارد واكنش نمي­شوند، روغن­هاي گياهي درجه سيرشدگي كمتري دارند و حساسيت بيشتري نسبت به واكنش­هاي اكسايشي از خود نشان مي­ دهند (گوهري و همكاران، ۱۳۸۸). كشور ايران در زمينه روغن­هاي خوراكي به شدت به خارج از كشور وابسته است. بنا بر آمار منتشر شده در سال ۱۳۸۱، نزديك به ۹۰ درصد از روغن مورد نياز كشور از خارج تأمين شده است. استفاده از منابع بومي بالطبع به كاهش وابستگي كشور در اين زمينه منجر خواهد شد (توسلي و همكاران، ۱۳۸۹). اكسايش ليپيدها عاملي مهم در كاهش كيفيت غذاهاي حاوي چربي طي فرايند و نگهداري مي­باشد. طعم تند، تغيير رنگ و تخريب ويتامين­ها و اسيدهاي چرب چند غيراشباعي از جمله تغييراتي است كه طي اكسايش رخ مي­ دهند. صنعت غذا با بهره گرفتن از تكنيك­هاي مختلف همچون افزودن انواع آنتي­اكسيدان­هاي سنتزي مانند هيدروكسي تولوئن بوتيله (BHT)[1]، هيدروكسي آنيزول بوتيله (BHA)[2] و ترسيوبوتيل هيدروكينون (TBHQ)[3] سعي در كاهش اين تغييرات دارد، اگرچه اين تركيبات از لحاظ ايمني هنوز مورد سوال هستند (ايگبال و بهانگر، ۲۰۰۷). با توجه به آگاهي مصرف كنندگان در مورد سلامت، امنيت و كيفيت فراورده­هاي غذايي و كشاورزي، تحقيق در مورد بهبود كاربرد آنتي­اكسيدان­هاي طبيعي ضروري به نظر مي­رسد. بنابراين تلاش براي جايگزيني آنتي­اكسيدان­هاي سنتزي با تركيبات طبيعي از دانه­هاي روغني، ادويه­ها و ديگر تركيبات گياهي به شدت رو به افزايش است (ساسكيا و همكاران، ۲۰۰۱). گياهان حاوي سطوح بالايي از تركيبات فنلي هستند كه اهميت زيادي به عنوان آنتي­اكسيدان دارند. از اين رو بررسي در زمينه قابليت استفاده از آن­ها در مواد غذايي رو به افزايش مي­باشد (پرومالا و هتياراچچي، ۲۰۱۱). موثرترين مسير در جهت كنترل واكنش­‌ها در مواد غذايي، شناخت مكانيسم انجام واكنش و عوامل موثر بر سرعت آن است. شناخت سينتيك واكنش‌ها به عنوان مقدمه اي جهت ورود به بحث مدلسازي و جهت شناخت عوامل موثر بر فرايند‌ها و پيش ­بيني تغييرات ناشي از فرايند استفاده مي­گردد (پورفلاح و همكاران، ۱۳۹۱). هدف از پژوهش حاضر بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي، پارامترهاي سينتيك اكسايش روغن حاصل از دانه خرفه[۴] به عنوان يك روغن گياهي جديد و همچنين اثر عصاره متانولي-آبي آن بر پايداري حرارتي و اكسايشي روغن سويا در مقايسه با آنتي­اكسيدان سنتزي BHT مي­باشد.

. خرفه

خرفه داراي تاريخچه طولاني براي مصرف بشر، خوراك دام و مصرف داروئي مي­باشد (ليو و همكاران، ۲۰۰۰). خرفه يكي از اعضاي خانواده پورتولاسه[۱] مي­باشد كه شامل بيش از ۱۲۰ نوع گونه گياهي آب­دار و بوته­اي است (رينالدي و همكاران، ۲۰۱۰). در متون مصري زمان فرعون نيز نام خرفه به عنوان يك گياه داروئي ذكر شده بود (دخيل و همكاران، ۲۰۱۱). دو نوع گياه خرفه وجود دارد: يك نوع از آن به صورت خودرو و با شاخه­هاي منشعب رشد مي­ كند و ديگري به صورت يك گياه كشاورزي كشت مي­شود (صفدري و كاظمي تبار، ۲۰۰۹). خرفه در يونان، لبنان و ديگر كشورهاي مديترانه­اي به صورت سبزي در سوپ و سالاد مصرف مي­شده است (ازكو و همكاران، ۱۹۹۹). خرفه به عنوان هشتمين گياه خوراكي رايج جهان معرفي شده است. اين گياه بومي هند و آسياي ميانه است اما در آمريكا، اروپا، استراليا و چين نيز رشد مي­ كند(مورئو و همكاران، ۲۰۰۹). در ايران نيز خرفه تقريباً درتمام نقاط به خصوص نواحي­گيلان، مازندران، تهران و اطراف آن پراكندگي دارد و در مناطق جنوبي ايران به عنوان سبزي خوردن كاشته مي­شود (ميلادي گرجي و همكاران، ۱۳۸۵). سازمان بهداشت جهاني[۲] خرفه را به عنوان يكي از پرمصرف­ترين گياهان داروئي معرفي كرده است و اصطلاح اكسير جهاني به آن نسبت داده شده است(دميربان و همكاران، ۲۰۱۰).

۲-۱-۱. گياه­شناسي

خرفه گياهي سبز يك­ساله با ساقه­ي آب­دار خوراكي، برگ­هايي متقابل و گل­هايي كوچك به رنگ زرد مي­باشد. برگ­ها فرم قاشقي دارند، داراي طول ۱ تا ۵ سانتي­متر و عرض ۵/۰ تا ۲ سانتي­متر هستند در حالي­كه ساقه­ها استوانه­اي شكل بوده و ۳۰ سانتي­متر طول و ۳ ميلي­متر قطر دارند (اليويرا و همكاران، ۲۰۰۹؛ ميلادي گرجي و همكاران، ۱۳۸۵). بذرها در غلاف­هاي كوچك به وجود مي­آيند كه رنگ آن­ها قهوه­اي متمايل به زرد است. نژادهاي وحشي آن عموماً ساقه­هاي گسترده بر سطح زمين داشته ولي نژاد پرورش يافته آن ساقه­اي ضخيم، گوشت­دار، به وضع قائم و با ارتفاع ۱۰ تا ۳۰ سانتي­متر دارد. نژادهاي وحشي آن در حاشيه­ي درياچه­ها، اراضي شن­زار و نواحي سايه­دار يافت مي­شوند. با اين­كه منشاء اصلي آن نواحي خاور نزديك ذكر گرديده اما امروزه تقريباً در اكثر نواحي كره­ي زمين مشاهده مي­گردند. خرفه در ايران در مناطق مختلفي از قبيل گرگان، لاهيجان، كردستان، اصفهان، لرستان، بلوچستان، اراك، قزوين، كاشان، بندر انزلي و بسياري از نقاط ديگر ايران پرورش مي­يابد (صفدري و كاظمي­تبار، ۲۰۰۹). اين گياه داراي رشد سريع و سازگاري بالاست و مقدار زيادي دانه توليد مي­ كند (ليو و همكاران، ۲۰۰۰). بذرهاي آن در فروردين تا ارديبهشت ماه جوانه زده و در تير تا شهريورماه گل مي­دهد و از جمله گياهاني است كه در همان سال به طريق رويشي نيز زياد شده و گسترش مي­يابد (پورطوسي و همكاران، ۱۳۸۷). خرفه تا حد زيادي به خاك­هاي شور مقاوم است و مي ­تواند توليد قابل توجهي در شرايط تنش شوري داشته باشد (رحيمي و كافي، ۱۳۸۹).

۲-۱-۲. ساختار شيميايي خرفه

دانه­ي خرفه حاوي ۴/۱۷ درصد روغن و بتاسيتواسترول مي­باشد. خرفه به عنوان يك نوع غذا و گياه داروئي به دليل وجود مواد مغذي فراوان از جمله: پروتئين، كربوهيدرات، كلسيم، پتاسيم، روي و سديم هزاران سال است كه در چين مصرف مي­شود (كوتب و همكاران، ۲۰۱۱).


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۱ فروردين ۱۳۹۹ ] [ ۰۳:۰۱:۱۳ ] [ حميدي ] [ نظرات (0) ]

ر ادامه مطلب مي توانيد تكه هايي از ابتداي اين پايان نامه را بخوانيد

 

دانشگاه آزاد اسلامي

واحد دامغان

دانشكده كشاورزي

پايان نامه جهت دريافت درجه كارشناسي ارشد در رشته مهندسي كشاورزي (M.S.c)

گرايش علوم و صنايع غذايي

عنوان

بررسي اثر عصاره آويشن برخواص فيزيكوشيميايي، مكانيكي

و ضد ميكروبي فيلم خوراكي نشاسته ساگو

استاد راهنما

دكتر عبدالرضا محمدي نافچي

استاد مشاور

دكتر حبيب الله ميرزائي

 
تكه هايي از متن به عنوان نمونه :

فهرست مطالب
صفحه عنوان
۱ چكيده
فصل اول: مقدمه
۳ ۱-۱- مقدمه
۴ ۱-۲- اهداف  
۴ ۱-۲-۱- هدف اصلي 
۴ ۱-۲-۲- هدف اختصاصي 
۴ ۱-۳- پرسش اصلي تحقيق 
۵ ۱-۴- نمودار تحقيق
فصل دوم: مروري بر منابع
۷ ۲-۱- بسته­بندي
۷ ۲-۲- پليمر و بيوپليمر 
۷ ۲-۲-۱- مزيت بيوپليمرها
۸ ۲-۲-۲- خصوصيات بيوپليمرها
۸ ۲-۲-۲-۱- بازدارندگي در برابر گازها
۹ ۲-۲-۲-۲- بازدارندگي نسبت به بخار آب  
۹ ۲-۲-۳- بكارگيري بيوپليمرها در بسته بندي 
۱۰ ۲-۲-۴- روش هاي توليد بسته بنديهاي زيستي (بيوپليمري)
۱۰ ۲-۳- پوششها و فيلمهاي خوراكي 
۱۱ ۲-۳-۱- تاريخچه استفاده از پوشش­هاي خوراكي 
۱۲ ۲-۳-۲- مواد به كار رفته در پوششها و فيلمهاي خوراكي 
۱۲ ۲-۳-۲-۱- پوششها و فيلمهاي بر پايه پليساكاريد 
۱۲ ۲-۳-۲-۲- پوششها و فيلمهاي بر پايه كيتوزان 
۱۳ ۲-۳-۲-۳- پوششها و فيلمهاي بر پايه سلولز 
۱۳ ۲-۳-۲-۴- پوششها و فيلمهاي بر پايه آلژينات  
۱۳ ۲-۳-۲-۵- پوششها و فيلمهاي بر پايه پكتين 
۱۴ ۲-۳-۲-۶- پوششها و فيلمهاي بر پايه كاراگينان 
۱۴ ۲-۳-۲-۷- پوششها و فيلمهاي بر پايه نشاسته
۱۵ ۲-۳-۲-۸- پوششها و فيلمهاي بر پايه دكسترينها
۱۵ ۲-۳-۲-۹- پوششها و فيلمهاي بر صمغهاي ميكروبي 
۱۵ ۲-۳-۲-۱۰- پوششها و فيلمهاي بر پايه پروتئين 
۱۶ ۲-۳-۲-۱۱- پوششها و فيلمهاي بر پايه زئين 
۱۶ ۲-۳-۲-۱۲- پوششها و فيلمهاي بر پايه گلوتن 
۱۷ ۲-۳-۲-۱۳- پوششها و فيلمهاي بر پايه كازئين 
۱۷ ۲-۳-۲-۱۴- پوششها و فيلم هاي بر پايه پروتئينهاي آب پنير
۱۷ ۲-۳-۲-۱۵- پوششها و فيلمهاي بر پايه ژلاتين 
۱۸ ۲-۳-۲-۱۶- پوششها و فيلمهاي بر پايه كلاژن 
۱۸ ۲-۳-۲-۱۶- پوششها و فيلمهاي بر پايه پروتئين سويا
۱۹ ۲-۳-۲-۱۷- پوششها و فيلمهاي بر پايه چربي 
۲۰ ۲-۳-۲-۱۸- فيلمهاي مركب  
۲۱ ۲-۳-۳- روش تهيه فيلمهاي خوراكي 
۲۱ ۲-۳-۴- خصوصيات فيلم هاي خوراكي 
۲۱ ۲-۳-۴-۱- خصوصيات مكانيكي 
۲۳ ارزيابي خواص مكانيكي فيلمهاي خوراكي 
۲۵ ۲-۳-۴-۲- خصوصيات ارگانو ليپتيك  
۲۵ ۲-۳-۴-۳- حلاليت در آب و چربي 
۲۵ ۲-۳-۴-۴- نفوذپذيري 
۲۹ ۲- ۳-۵- افزودنيهاي فيلمهاي خوراكي 
۳۰ ۲– ۳ -۶- مزايا و كاربرد فيلمها و پوششهاي خوراكي 
۳۲ ۲– ۳ –۷- معايب پوششهاي خوراكي 
۳۳ ۲-۳-۸- پوششها وبسته بندي­هاي جديد 
۳۴ ۲-۳-۸-۱- بسته بندي فعال 
۳۴ ۲-۳-۸-۲- بسته بندي ضدميكروبي 
۳۵ ۲-۳-۸-۳- مزاياي استفاده از بسته بنديهاي ضدميكروبي 
۳۵ ۲-۳-۸-۴- معايب استفاده از بسته بندي­هاي ضدميكروبي 
۳۶ ۲-۳-۸-۵- كاربرد مواد ضدميكروبي در فيلم­هاي خوراكي 
۳۸ ۲-۳-۸-۶- مكانيسم عمل اسانس­ها و عصاره­ها در جلوگيري از رشد ميكرو ارگانيسمها
۳۹ ۲– ۴- ميكروارگانيسم­هاي مورد بررسي 
۳۹ ۲-۴-۱- اشرشيا كلي 
۴۱ ۲-۴-۲- استافيلوكوكوس اورئوس  
۴۲ ۲-۵- پژوهشهاي انجام شده روي ساگو و نشاسته آن 
۴۲ ۲-۵-۱- گياه شناسي ساگو 
۴۳ ۲-۵-۲- منشا و پراكنش جغرافيايي ساگو 
۴۳ ۲-۵-۳- نشاسته در پالم ساگو 
۴۴ ۲-۵-۴- اجزاء غير نشاستهاي در مغز ساگو 
۴۵ ۲-۵-۵- خواص عملكردي و فيزكوشيميايي نشاسته ساگو 
۴۸ ۲-۵-۶-كيفيت نشاسته ساگو 
۴۹ ۲-۶- پژوهشهاي انجام شده روي عصاره آويشن 
۴۹ ۲-۶-۱- تاريخچه آويشن 
۵۰ ۲-۶-۲- مشخصات گياهشناسي و رده بندي آن 
۵۱ ۲-۶-۳- مواد مؤثره
۵۲ ۲-۶-۴- محلهاي بيوسنتز و تجمع اسانس ومونوترين ها
۵۴ ۲-۷- پژوهشهاي انجام شده روي تاثير پلاستيسايزر
۵۹ ۲-۸- پژوهشهاي انجام شده روي خواص فيزيكوشيميايي 
۶۲ ۲-۹- پژوهشهاي انجام شده روي خواص مكانيكي 
۶۵ ۲-۱۰- پژوهشهاي انجام شده روي خواص ضد ميكروبي 
فصل سوم: مواد و روشها
۷۰ ۳-۲- روشها
۷۰ ۳-۲-۱- تهيه عصاره
۷۰ ۳-۲-۲- تهيه فيلم­هاي خوراكي حاوي عصاره و شاهد 
۷۱ ۳-۲-۳- باكتريهاي مورد استفاده و روش نگهداري آنها
۷۱ ۳-۲-۴- تهيه سوسپانسيون ميكروبي ۵/۰ مكفارلند 
۷۱ ۳-۲-۵- بررسي اثر ضدميكروبي فيلمها
۷۲ ۳-۲-۶- اندازه گيري ضخامت فيلمها
۷۳ ۳-۲-۷- اندازه گيري ميزان نفوذپذيري به بخارآب  
۷۴ ۳-۲-۸- اندازه گيري ظرفيت جذب آب    WAC 
۷۴ ۳-۲-۹- اندازه گيري ميزان حلاليت در آب  
۷۵ ۳-۲-۱۰- تعيين رنگ فيلمها
۷۵ ۳-۲-۱۱- اندازه گيري نفوذپذيري به اكسيژن 
۷۵ ۳-۲-۱۲- تعيين آزمون طيف نورسنج (درصد عبور و جذب نور مرئي )
۷۵ ۳-۲-۱۳- بررسي طيفهاي FTIR 
۷۵ ۳-۲-۱۴- ويژگيهاي مكانيكي 
۷۶ ۳-۲-۱۴-۱-مقاومت كششي(TS)
۷۷ ۳-۲-۱۴-۲- ازدياد طول(EL)
۷۷ ۳-۲-۱۴-۳- مدول الاستيكي (EM)
۷۸ ۳-۲-۱۵- تجزيه وتحليل آماري 
فصل چهارم: نتايج و بحث  
۸۰ ۴-۱- تشكيل فيلم­هاي خوراكي
۸۰ ۴-۲- خواص ضدميكروبي فيلم­هاي خوراكي
۸۲ ۴-۲-۱- تاثير فيلم نشاسته ساگو حاوي عصاره­متانولي آويشن بر استافيلوكوكوس اورئوس
۸۴ ۴-۲-۲- تاثير فيلم نشاسته حاوي عصاره متانولي آويشن بر اشرشياكلي 
۸۴ ۴-۳- نفوذپذيري فيلمها نسبت به بخارآب  
۸۶ ۴-۴- ميزان ظرفيت جذب آب  
۸۷ ۴-۵- ميزان حلاليت درآب  
۸۸ ۴-۶- نتايج رنگ فيلمها
۹۰ ۴-۷- نفوذپذيري نسبت به اكسيژن 
۹۱ ۴-۸- نتايج آزمون طيف نورسنج(درصد عبور و جذب نور مرئي)
۹۲ ۴-۹- بررسي طيفهاي FTIR 
۹۳ ۴-۱۰- ميزان مقاومت كششي، درصد ازدياد طول و مدولا لاستيكي 
۹۳ ۴-۱۰-۱- مقاومت كششي 
۹۴ ۴-۱۰-۲- درصد ازدياد طول 
۹۵ ۴-۱۰-۳- مدول الاستيكي 
 فصل پنجم: نتيجه گيري و پيشنهادات  
۹۸ ۵-۱- نتيجه ­گيري
۱۰۰ ۵-۲- پيشنهادات  
۱۰۱ منابع و مآخذ 
۱۱۹ چكيده انگليسي

چكيده
امروزه تمايل به استفاده از بسته­بندي­هاي زيست تخريب پذير شامل پوشش­­ها و فيلم­هاي خوراكي به دليل عاري بودن از مواد شيميايي سنتزي و عدم ايجاد آلودگي­هاي زيست محيطي، در صنعت روز به روز در حال افزايش است. در اين راستا به كارگيري تركيبات ضد ميكروبي طبيعي نظير انواع عصاره­هاي گياهي مي تواند كارايي اين نوع بسته­بندي را تا حد زيادي بهبود بخشد. هدف ازانجام اين تحقيق، بررسي اثر عصاره آويشن برخصوصيات فيزيكوشيميايي، مكانيكي و ضدميكروبي فيلم خوراكي نشاسته ساگو مي­باشد. در اين تحقيق فيلم­هاي خوراكي نشاسته ساگو حاوي عصاره آويشن در چهار سطح غلظت توليد شدند. از گليسرول وسوربيتول به عنوان پلاستي­سايزر استفاده شد و فيلم­ها تحت شرايط كنترل­شده به روش كاستينگ تهيه گرديد. آزمون­هاي فيزيكو­شيميايي (ميزان جذب آب (WAC)، نفوذ­پذيري نسبت به بخار آب (WVP)، نفوذپذيري به اكسيژن، حلاليت در آب، رنگ،UV-visible وFTIR) و خواص مكانيكي (قدرت كشش، ازدياد طول و مدول الاستيكي) مورد بررسي قرار گرفت. اثر غلظت عصاره آبي و متانولي استخراج شده از آويشن بر خواص ضد­ميكروبي فيلم­هاي نشاسته ساگو نيز به روش انتشار بر سطح آگار در برابر اشرشياكلي و استافيلوكوكوس اندازه ­گيري گرديد. نتايج نشان داد كه افزودن عصاره آبي، باعث افزايش جذب آب و نفوذپذيري نسبت به بخار آب و اكسيژن به طور معني­دار كاهش ((p<0.05، اما تاثير معني­داريp>0.05)) روي حلاليت نداشته است.در بررسي طيف­هاي FTIRنتايج نشان داد با تغيير غلظت عصاره آبي واكنش شيميايي جديدي بوجود نيامده است.
آزمون رنگ­سنجي، نشان داد كه افزايش عصاره آويشن، تاثيرمعني­دار(p>0.05) در رنگ سفيد نداشته ­است همچنين شاخص قرمزي،زردي،خلوص و ته رنگ در مقايسه با نمونه كنترل به طور معني­دار(p<0.05) كاهش يافته­است. ازدياد طول به طور معني­داري p<0.05)) افزايش، مدول الاستيكي ومقاومت­كششي كاهش پيدا كرد. نتايج آزمون طيف نورسنج نشان داد كه عبور نور فرابنفش با افزايش غلظت عصاره آبي آويشن افزايش و با افزايش غلظت عصاره ميزان جذب نور كاهش مي­يابد. نتايج ميكروبي بيانگر اين است­كه درصد عصاره آبي در محدوده مورد مطالعه اثر معني­داري نشان نداد، در حالي­كه عصاره متانولي خواص ضد ميكروبي در برابر اشرشياكلي و استافيلوكوكوس ارئوس از خود نشان مي­دهد.
كليدواژه: فيلم نشاسته ساگو، فيزيكوشيميايي، عصاره اويشن، ضد ميكروبي، خواص مكانيكي
۱-۱- مقدمه
در وضعيت كنوني دنيا، توليد و توزيع مواد غذايي نه تنها از جنبه اقتصادي بلكه از جنبه سياسي اهميت فراوان پيدا كرده­است، چون از طرفي معمولاً كشورهاي توليد­كننده، مواد غذايي را به عنوان سلاحي عليه ملتهاي نيازمند استفاده مي­ كنند و از طرف ديگر اقتدار نظام­ها از نظر موقعيت به صورت عمده بر موفقيت آنها در رابطه با كشاورزي و توليد مواد غذايي مورد نيازشان بستگي دارد. به هر صورت نگهداري مواد غذايي به اندازه توليد آنها اهميت دارد واگر بدين مهم دقت نشود چه بسا تمامي هويت يك برنامه توسعه كشاورزي بي­اهميت و بي­ارزش شود. نگهداري موادغذايي مجموعه پيچيده­اي از تازگي، خصوصيات غذايي و زمان تحولات بيولوژيكي را در بر مي­گيرد (صداقت،۱۳۸۴).به منظور جلوگيري از ضايعات، نگهداري وعرضه و بسته­بندي نمودن مناسب مواد غذايي اهميت بسزايي دارد. از ويژگي­هاي مطلوب براي هر بسته­بندي، بازيافت آسان آن و ايجاد كمترين خسارت به محيط زيست است.هر ساله بالغ بر چند ميليون تن ضايعات پلاستيكي از جمله كيسه­ها، پاكت هاي پلاستيكي و مواد بسته بندي وارد محيط زيست گرديده و به علت عدم بازگشت به چرخه زيست محيطي باعث ايجاد مشكلات فراوان براي محيط زيست مي­شوند. توليد فيلم­هاي تجزيه­پذير طبيعي و جايگزين نمودن آنها به جاي پلاستيك­هاي سنتزي راه حلي براي به حداقل رساندن آثار نامطلوب و زيان­آور زباله­هاي حاصل از مواد سنتزي است (دارائي و همكاران، ۱۳۸۸).
امروزه با توسعه صنايع غذايي و افزايش نياز به مواد بسته بندي مناسب، تهيه فيلم هاي خوراكي براي حفظ مواد غذايي بسيار مورد توجه مي باشند زيرا اين فيلم­ها از طريق محدود كردن نفوذ گازهاي اكسيژن و دي اكسيد كربن (به ويژه در مورد ميوه­ها و سبزي­ها) و كاهش مهاجرت رطوبت (در مورد غذاهاي خشك و نيمه خشك)، كيفيت محصولات غذايي را حفظ مي كنند، پايداري و ماندگاري آن­ها را افزايش مي­ دهند و در كنترل آلودگي و رشد ميكروبي و حفظ خاصيت چشايي بسيار مهم هستند (Robertson, 2006; Druchta &Johnston, 1997; Fishman, 1997). فيلم هاي خوراكي لايه نازكي از مواد طبيعي هستند كه سطح مواد غذايي را در بر مي گيرند، بصورت محافظ عمل مي­ كنند و از بروز تغييرات نامطلوب در عطر و طعم، بافت و خواص ظاهري مواد غذايي جلوگيري مي كنند (Turhan & Sahbas, 2003).اهميت اقتصادي اين فيلم­ها در اين است كه صنعت­گران را قادر مي سازد كه ضايعات كارخانه­هاي صنعتي را به فرآورده­هاي قابل استفاده و با ارزش افزوده بالا تبديل نمايد (صادق زاده وهمكاران، ۱۳۸۴). توليد فيلم­هاي تجزيه­پذيرعلاوه بر رفع مشكلات زيست محيطي باعث تسهيل شرايط نگهداري،كاهش هزينه­ها،افزايش زمان ماندگاري، كاهش شدت فرآيندهاي حرارتي درتوليد فرآورده­هاي غذايي و در نتيجه كاهش صدمات واز بين رفتن مواد مغذي آنها و در نهايت ارتقاء سطح ايمني و سلامت مصرف كنندگان مي­شود (آخوندزاده و همكاران، ۱۳۸۴).
به دليل اينكه فيلم­ها و پوشش­هاي خوراكي نوعي بسته­بندي هستند و جزئي از تركيبات مواد غذايي محسوب مي شوند بايد از نظر خوراكي ايمن و مطمئن باشند، بدون طعم و عاري از مواد سمي بوده و ويژگي­هاي مكانيكي لازم براي حمل و نقل فرآورده­هاي غذايي را داشته باشند (Krochta & Mulder-Johnston, 1997; Fishman,1997). اگر چه تاكنون امكان جايگزيني كامل مواد پلاستيكي با بيوپليمرها و مواد بسته­بندي زيست­تجزيه­پذير وجود نداشته اما استفاده از آنها به تنهايي و يا به صورت تركيبي با مواد پلاستيكي، كه باعث افزايش تخريب­پذيري پلاستيك نيز مي شود، دغدغه­هاي مربوط


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۱ فروردين ۱۳۹۹ ] [ ۰۲:۵۶:۴۸ ] [ حميدي ] [ نظرات (0) ]
[ ۱ ][ ۲ ][ ۳ ][ ۴ ][ ۵ ][ ۶ ][ ۷ ][ ۸ ][ ۹ ][ ۱۰ ][ ۱۱ ][ ۱۲ ][ ۱۳ ][ ۱۴ ][ ۱۵ ][ ۱۶ ][ ۱۷ ][ ۱۸ ][ ۱۹ ][ ۲۰ ][ ۲۱ ][ ۲۲ ][ ۲۳ ][ ۲۴ ][ ۲۵ ][ ۲۶ ][ ۲۷ ][ ۲۸ ][ ۲۹ ][ ۳۰ ][ ۳۱ ][ ۳۲ ][ ۳۳ ][ ۳۴ ][ ۳۵ ][ ۳۶ ][ ۳۷ ][ ۳۸ ][ ۳۹ ][ ۴۰ ][ ۴۱ ][ ۴۲ ][ ۴۳ ][ ۴۴ ][ ۴۵ ][ ۴۶ ][ ۴۷ ][ ۴۸ ][ ۴۹ ][ ۵۰ ][ ۵۱ ][ ۵۲ ][ ۵۳ ][ ۵۴ ][ ۵۵ ][ ۵۶ ][ ۵۷ ][ ۵۸ ][ ۵۹ ][ ۶۰ ][ ۶۱ ][ ۶۲ ][ ۶۳ ][ ۶۴ ][ ۶۵ ][ ۶۶ ][ ۶۷ ][ ۶۸ ][ ۶۹ ][ ۷۰ ][ ۷۱ ][ ۷۲ ][ ۷۳ ][ ۷۴ ][ ۷۵ ][ ۷۶ ][ ۷۷ ][ ۷۸ ][ ۷۹ ][ ۸۰ ][ ۸۱ ][ ۸۲ ][ ۸۳ ][ ۸۴ ][ ۸۵ ][ ۸۶ ][ ۸۷ ][ ۸۸ ][ ۸۹ ][ ۹۰ ][ ۹۱ ][ ۹۲ ][ ۹۳ ][ ۹۴ ][ ۹۵ ][ ۹۶ ][ ۹۷ ][ ۹۸ ][ ۹۹ ][ ۱۰۰ ][ ۱۰۱ ][ ۱۰۲ ][ ۱۰۳ ][ ۱۰۴ ][ ۱۰۵ ][ ۱۰۶ ][ ۱۰۷ ][ ۱۰۸ ][ ۱۰۹ ][ ۱۱۰ ][ ۱۱۱ ][ ۱۱۲ ][ ۱۱۳ ][ ۱۱۴ ][ ۱۱۵ ][ ۱۱۶ ][ ۱۱۷ ][ ۱۱۸ ][ ۱۱۹ ][ ۱۲۰ ][ ۱۲۱ ][ ۱۲۲ ][ ۱۲۳ ][ ۱۲۴ ][ ۱۲۵ ][ ۱۲۶ ][ ۱۲۷ ][ ۱۲۸ ][ ۱۲۹ ][ ۱۳۰ ][ ۱۳۱ ][ ۱۳۲ ][ ۱۳۳ ][ ۱۳۴ ][ ۱۳۵ ][ ۱۳۶ ][ ۱۳۷ ][ ۱۳۸ ][ ۱۳۹ ][ ۱۴۰ ][ ۱۴۱ ][ ۱۴۲ ][ ۱۴۳ ][ ۱۴۴ ][ ۱۴۵ ][ ۱۴۶ ][ ۱۴۷ ][ ۱۴۸ ][ ۱۴۹ ][ ۱۵۰ ][ ۱۵۱ ][ ۱۵۲ ][ ۱۵۳ ][ ۱۵۴ ][ ۱۵۵ ][ ۱۵۶ ][ ۱۵۷ ][ ۱۵۸ ][ ۱۵۹ ][ ۱۶۰ ][ ۱۶۱ ][ ۱۶۲ ][ ۱۶۳ ][ ۱۶۴ ][ ۱۶۵ ][ ۱۶۶ ][ ۱۶۷ ][ ۱۶۸ ][ ۱۶۹ ][ ۱۷۰ ][ ۱۷۱ ][ ۱۷۲ ][ ۱۷۳ ][ ۱۷۴ ][ ۱۷۵ ][ ۱۷۶ ][ ۱۷۷ ][ ۱۷۸ ][ ۱۷۹ ][ ۱۸۰ ][ ۱۸۱ ][ ۱۸۲ ][ ۱۸۳ ][ ۱۸۴ ][ ۱۸۵ ][ ۱۸۶ ][ ۱۸۷ ][ ۱۸۸ ][ ۱۸۹ ][ ۱۹۰ ][ ۱۹۱ ][ ۱۹۲ ][ ۱۹۳ ][ ۱۹۴ ][ ۱۹۵ ][ ۱۹۶ ][ ۱۹۷ ][ ۱۹۸ ][ ۱۹۹ ][ ۲۰۰ ][ ۲۰۱ ][ ۲۰۲ ][ ۲۰۳ ][ ۲۰۴ ][ ۲۰۵ ][ ۲۰۶ ][ ۲۰۷ ][ ۲۰۸ ][ ۲۰۹ ][ ۲۱۰ ][ ۲۱۱ ][ ۲۱۲ ][ ۲۱۳ ][ ۲۱۴ ][ ۲۱۵ ][ ۲۱۶ ][ ۲۱۷ ][ ۲۱۸ ][ ۲۱۹ ][ ۲۲۰ ][ ۲۲۱ ][ ۲۲۲ ][ ۲۲۳ ][ ۲۲۴ ][ ۲۲۵ ][ ۲۲۶ ][ ۲۲۷ ][ ۲۲۸ ][ ۲۲۹ ][ ۲۳۰ ][ ۲۳۱ ][ ۲۳۲ ][ ۲۳۳ ][ ۲۳۴ ][ ۲۳۵ ][ ۲۳۶ ][ ۲۳۷ ][ ۲۳۸ ][ ۲۳۹ ][ ۲۴۰ ][ ۲۴۱ ][ ۲۴۲ ][ ۲۴۳ ][ ۲۴۴ ][ ۲۴۵ ][ ۲۴۶ ][ ۲۴۷ ][ ۲۴۸ ][ ۲۴۹ ][ ۲۵۰ ][ ۲۵۱ ][ ۲۵۲ ][ ۲۵۳ ][ ۲۵۴ ][ ۲۵۵ ][ ۲۵۶ ][ ۲۵۷ ][ ۲۵۸ ][ ۲۵۹ ][ ۲۶۰ ][ ۲۶۱ ][ ۲۶۲ ][ ۲۶۳ ][ ۲۶۴ ][ ۲۶۵ ][ ۲۶۶ ][ ۲۶۷ ][ ۲۶۸ ][ ۲۶۹ ][ ۲۷۰ ][ ۲۷۱ ][ ۲۷۲ ][ ۲۷۳ ][ ۲۷۴ ][ ۲۷۵ ][ ۲۷۶ ][ ۲۷۷ ][ ۲۷۸ ][ ۲۷۹ ][ ۲۸۰ ][ ۲۸۱ ][ ۲۸۲ ][ ۲۸۳ ][ ۲۸۴ ][ ۲۸۵ ][ ۲۸۶ ][ ۲۸۷ ][ ۲۸۸ ][ ۲۸۹ ][ ۲۹۰ ][ ۲۹۱ ][ ۲۹۲ ][ ۲۹۳ ][ ۲۹۴ ][ ۲۹۵ ][ ۲۹۶ ][ ۲۹۷ ][ ۲۹۸ ][ ۲۹۹ ][ ۳۰۰ ][ ۳۰۱ ][ ۳۰۲ ][ ۳۰۳ ][ ۳۰۴ ][ ۳۰۵ ][ ۳۰۶ ][ ۳۰۷ ][ ۳۰۸ ][ ۳۰۹ ][ ۳۱۰ ][ ۳۱۱ ][ ۳۱۲ ][ ۳۱۳ ][ ۳۱۴ ][ ۳۱۵ ][ ۳۱۶ ][ ۳۱۷ ][ ۳۱۸ ][ ۳۱۹ ][ ۳۲۰ ][ ۳۲۱ ][ ۳۲۲ ][ ۳۲۳ ][ ۳۲۴ ][ ۳۲۵ ][ ۳۲۶ ][ ۳۲۷ ][ ۳۲۸ ][ ۳۲۹ ][ ۳۳۰ ][ ۳۳۱ ][ ۳۳۲ ][ ۳۳۳ ][ ۳۳۴ ][ ۳۳۵ ][ ۳۳۶ ][ ۳۳۷ ][ ۳۳۸ ][ ۳۳۹ ][ ۳۴۰ ][ ۳۴۱ ][ ۳۴۲ ][ ۳۴۳ ][ ۳۴۴ ][ ۳۴۵ ][ ۳۴۶ ][ ۳۴۷ ][ ۳۴۸ ][ ۳۴۹ ][ ۳۵۰ ]
.: Weblog Themes By sitearia :.

درباره وبلاگ

نويسندگان
نظرسنجی
لینک های تبادلی
فاقد لینک
تبادل لینک اتوماتیک
لینک :
خبرنامه
عضویت لغو عضویت
پيوندهای روزانه
لينكي ثبت نشده است
پنل کاربری
نام کاربری :
پسورد :
عضویت
نام کاربری :
پسورد :
تکرار پسورد:
ایمیل :
نام اصلی :
آمار
امروز : ---
دیروز : ---
افراد آنلاین : ---
همه : ---
چت باکس
موضوعات وب
موضوعي ثبت نشده است
امکانات وب

سئو کار حرفه ای / خرید پیج اینستاگرام / باربری / دانلود نرم افزار اندروید  / شرکت خدمات نظافتی در مشهد / شرکت نظافت منزل و راه پله در مشهد / شرکت نظافت راه پله در مشهد / شرکت نظافت منزل در مشهد  /سایت ایرونی  / بازی اندروید  /  خدمات گرافیک آریا گستر  / فروش پیج آماده آریا گستر / نیازمندی های نظافتی / وکیل در مشهد / ارز دیجیتال / نیازمندی های قالیشویی / مبل شویی / املاک شمال  / آرد واحد تهران / فیزیوتراپی سیناطب / sell Instagram account safely / نیازمندی های گردشگری / نیازمندی های سالن زیبایی